Σταματήστε να τρώτε “λίγο απ’ όλα”!

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

τρωτε λιγο απ'ολα

Το να τρώτε λίγο από όλα είναι ο σίγουρος τρόπος να χαλάσετε την υγεία σας.

Υπάρχει στα τρόφιμα που βρίσκονται στα καταστήματα (ακόμα και στα βιολογικά) μια μεγάλη ανισορροπία μεταξύ των προϊόντων καλά για την υγεία και αυτά που είναι επιβλαβή για την υγεία μας, και δυστυχώς  κυριαρχούν τα κακά. Όποτε όταν “τρώτε λίγο από όλα” , τότε είναι σίγουρο ότι θα αρρωστήσετε, θα παχύνετε, θα νιώθετε κουρασμένοι, ή σε ένταση.

Άρα ο κανόνας είναι να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερο καλά τρόφιμα και το λιγότερο δυνατόν κακές τροφές. Ακούγεται απλό, αλλά δεν είναι τόσο εύκολο.

Το μάρκετινγκ προσπαθεί να σας λυγίσει

Το πιστεύετε ότι για κάθε τύπο πατατάκια, γλυκά, αναψυκτικά, υπάρχουν ένας ή περισσότεροι υπεύθυνοι για το προϊόν, που δουλεύουν από Δευτέρα μέχρι Παρασκευή, όλη τη χρονιά και προσπαθούν να κάνουν το προϊόν πιο ελκυστικό για να αγοράζετε περισσότερο από αυτά.

Υπάρχει μια ομάδα ανθρώπων που ασχολούνται επαγγελματικά με την ψυχολογία του καταναλωτή προσπαθώντας να βρούνε τα αδύνατα σας σημεία. Γνωρίζουν ακριβώς το χρώμα, την υφή, την μυρωδιά, την γεύση, την συσκευασία (μορφή, κάλυμα, υλικό) τα οποία θα σας κάνουν να λυγίσετε.

Πως τα αμύγδαλα έγιναν ανθυγιεινό σνακ

Πάρτε τα αμύγδαλα για παράδειγμα, τα οποία στην αρχική τους μορφή είναι εξαιρετικά για την υγεία σας.

Καταναλώστε 25 με 50 γραμμάρια αμύγδαλα, με το κέλυφος, που αποτελούν ένα υγιεινό σνακ. Προσφέρουν στον οργανισμό σας βιταμίνες της ομάδας Β (ειδικά Β1, Β6 και Β9), μαγνήσιο (εύκολα αφομοιώσιμο), κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και πρωτεΐνες (2 με 3 γραμμάρια τη μερίδα) και ίνες. Επιπροσθέτως, τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (68% των λιπιδίων τους) και πολυακόρεστα, που συντελούν στην καλή υγεία της καρδιάς και των αρτηριών, μεταξύ των υπολοίπων πλεονεκτημάτων τους.

Σας ενδιαφέρει  10 Τρόποι Για να Γίνουν Πιο Ελαφριές οι Συνταγές Σας

Αλλά οι βασιλιάδες του μάρκετινγκ ανακάλυψαν ότι τα ελαφρώς ψημένα αμύγδαλα είναι πιο τραγανά. Μετά παρατήρησαν ότι τα καλά αλατισμένα αμύγδαλα προκαλούν μεγαλύτερη έκκριση σιέλου. Αλλά αυτό δεν ήταν αρκετό και πρόσθεσαν μια μικρή γεύση καπνιστού, για να γίνουν ακαταμάχητα.

Το πρόβλημα είναι ότι τα ψημένα αμύγδαλα, με αλάτι, και καπνιστά δεν έχουν πλέον τις ίδιες θρεπτικές ιδιότητες. Για να παραμείνει το αλάτι πάνω στα αμύγδαλα χρησιμοποιείται  αραχιδέλαιο (το αμυγδαλέλαιο είναι πολύ ακριβό). Το ψήσιμο έχει καταστρέψει ήδη τα πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πολλές βιταμίνες έχουν ήδη χαθεί.

Εκατοντάδες προϊόντα περνάνε την ίδια διαδικασία, σε τέτοιο σημείο που αρχίζουμε να ανησυχούμε για το εάν το ρητό “τρώτε λίγο από όλα” έχει εφευρεθεί από τους ίδιους ανθρώπους που προσπαθούν να σας παγιδεύσουν.

Αλλά ευτυχώς υπάρχουν τρεις τεχνικές ανταρτοπόλεμου για να επιβιώσετε στο σούπερ μάρκετ. Τις εφαρμόζω και εγώ βεβαίως και περιγράφονται αναλυτικά παρακάτω.

1- Η δίαιτα του ουράνιου τόξου

Όπως λέει και η έκφραση “Αν είναι λευκό, μην το τρώτε”

Λευκό αλεύρι, λευκό ψωμί, λευκά ζυμαρικά, γάλα, πουρές πατάτας, τα περισσότερα τρόφιμα χωρίς φανερό χρώμα πρέπει να αποφεύγονται.

Γενικά, το ανοιχτό χρώμα, προδίδει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, θα μπορούσαμε να τα χαρακτηρίσουμε ως “κενές θερμίδες”.

Στόχος σας είναι να δώσετε στον οργανισμό σας το μέγιστο από:

  • Βιταμίνες
  • Μεταλλικά στοιχεία (στην σωστή ποσότητα)
  • Αντιοξειδωτικά, και συγκεκριμένα πολυφαινόλες

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται κυρίως στα φρέσκα και χρωματιστά προϊόντα. Οι πολυφαινόλες είναι τα συστατικά που δίνουν λάμψη στα φρούτα και λαχανικά και τους επιτρέπουν να αντισταθούν στους εξωτερικούς παράγοντες όπως η έντονη ηλιοφάνεια. Επίσης τις χρειάζεστε για να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες που επηρεάζουν τα κύτταρα σας και συμμετέχουν στην γήρανση, και ο μόνος τρόπος για να τις καταπολεμήσετε είναι με την κατανάλωση των λαχανικών και των χρωματιστών φρούτων.

Έτσι οι μωβ μελιτζάνες και τα σταφύλια, οι κόκκινες πιπεριές και ντομάτες, το πράσινο σπανάκι, το λάχανο και τα σέσκουλα, το πορτοκαλί των καρότων και της κολοκύθας, είναι εξαίρετοι δείκτες.

Σας ενδιαφέρει  Τα Ωμέγα 3 - Οφέλη για την Υγεία - Που τα βρίσκουμε και Πόσο Χρειαζόμαστε;

Όσο περισσότερο το πιάτο σας μοιάζει με ουράνιο τόξο, τόσο καλύτερο για την υγεία σας, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν σε αυτά επεξεργασμένα προϊόντα. Η δίαιτα του ουράνιου τόξου δεν ισχύει αν γεμίσετε το πιάτο σας με τα μικρά αρκουδάκια της Haribo.

2- Το γλυκαιμικό δείκτη

Ξεχάστε το παραμύθι με τα σάκχαρα αργής και γρήγορης καύσης. Αυτό το σύστημα επινοήθηκε την εποχή που πίστευαν ότι το κρασί μεγαλώνει δυνατά παιδιά.

Έτσι, η μπαγκέτα, τα ζυμαρικά και οι λευκές πατάτες θεωρούνται σάκχαρα αργής καύσης. Αλλά ανεβάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα πιο γρήγορα και από την ζάχαρη! Το ίδιο ισχύει και για τις μπάρες δημητριακών, τα αρτοσκευάσματα, την πίτσα, τα δημητριακά τύπου κορν φλέικς (ακόμα κι αν δεν έχει επιπρόσθετη ζάχαρη). Στην πραγματικότητα τα ψημένα δημητριακά (κορν φλέικς) και τα διογκωμένα (ραις κρίσπις) ανεβάζουν τον γλυκαιμικό σας δείκτη το ίδιο γρήγορα με την απλή ζάχαρη. Η κατανάλωση τους προκαλεί άνοδο της ινσουλίνης, μια ορμόνη που παράγεται στο πάγκρεας και μετατρέπει τα σάκχαρα στο αίμα σας σε κακά λιπαρά. Αυτά τα λιπαρά συσσωρεύονται σε συγκεκριμένες περιοχές, στα σπλάχνα της κοιλιακής περιοχής, στο χειρότερο σημείο που θα μπορούσαν να συγκεντρωθούν. Μετά, το επόμενο στάδιο είναι η εμφάνιση υπογλυκαιμίας, δηλαδή τα επίπεδα της γλυκόζης που ανέβηκαν τόσο απότομα, αρχίζουν να πέφτουν πολύ χαμηλά εξαιτίας της υπερβολικής ινσουλίνης.

  • Μια μπάρα δημητριακών ισοδυναμεί με 3 κυβάκια ζάχαρη
  • Ένα κρουασάν αντιστοιχεί με 4 κυβάκια ζάχαρη.
  • Ένα μπολ με δημητριακά, 6 κυβάκια ζάχαρης.
  • Ένα κομμάτι πίτσα, με 6 κυβάκια ζάχαρη!

Για αυτό πρέπει να προτιμάτε τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με άλλα λόγια τρόφιμα τα οποία δεν θα προκαλούν τόσο γρήγορη άνοδο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη δεν προκαλούν απότομη άνοδο της ινσουλίνης , συνεπώς μειώνουν την πιθανότητα να αυξήσετε το σωματικό σας βάρος. Προσφέρουν ουσιαστικό αίσθημα κορεσμού της πείνας. Δεν σας προκαλούν υπογλυκαιμία μετά την κατανάλωση τους.

Σας ενδιαφέρει  Πως να Διαλέξετε Υγιεινά Δημητριακά για Πρωινό

Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι για παράδειγμα τα πράσινα λαχανικά, τα όσπρια, η μαύρη σοκολάτα πλούσια σε κακάο (τουλάχιστον 70%), το κρέας και το ψάρι.

Και στον τομέα όπου η διαίσθηση μπορεί να είναι παραπλανητική θα βρείτε εδώ ένα πίνακα που αναφέρεται το γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων.

3 – Εκμεταλλευτείτε τις μειωμένες τιμές

Τα εποχιακά προϊόντα είναι πιο φθηνά όταν υπάρχει αφθονία: τα κολοκυθάκια τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, οι ντομάτες τον Αύγουστο – Σεπτέμβριο. Το ίδιο ισχύει και για τα ψάρια, οι τιμές τους ποικίλουν ανάλογα με την εποχή. Απολαύστε το: δεν είναι μόνο πιο φθηνά, αλλά και η ποιότητα τους είναι καλύτερη.

Αποφύγετε να αγοράζετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά εκτός εποχής: όχι μόνο οι τιμές είναι πιο ακριβές, αλλά σίγουρα είναι καλλιεργημένα σε θερμοκήπια άρα και η ποιότητα τους είναι πιο χαμηλή. Ή θα έχουν εισαχθεί από το νότιο ημισφαίριο, γεγονός που είναι αρνητικό για το περιβάλλον.

Εάν είναι εκτός εποχής προτιμήστε κατεψυγμένα λαχανικά. Πολλές φορές έχουν καταψυχθεί την εποχή τους , το οποίο σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα προϊόντα έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τα φρέσκα. Στην καλύτερη περίπτωση τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες από τα φρέσκα , γιατί καταψύχονται άμεσα μετά την συγκομιδή τους, ενώ τα φρέσκα μεταφέρονται με ψυγεία στους χώρους πώλησης και οι βιταμίνες  με την πάροδο του χρόνου καταστρέφονται.

Προσοχή όμως: η κατάψυξη δεν θα σταματήσει την οξείδωση των λιπαρών. Όσο πιο λιπαρό είναι ένα προϊόν, τόσο μικρότερη διάρκειας ζωής έχει στην ψύξη.

Σταματήστε να τρώτε “λίγο απ’ όλα”! was last modified: by
Show Buttons
Hide Buttons