Αλκαλική Διατροφή και Δίαιτα

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

αλκαλική διατροφή

Η υπόσχεση

Είναι μια δίαιτα που λατρεύουν οι σταρ του Χόλιγουντ, η οποία μπορεί  να βοηθήσει στην απώλεια κιλών και μπορεί ίσως να αποτρέψει προβλήματα όπως αρθρίτιδα και καρκίνος. Η θεωρία υποστηρίζει, ότι κάποιες τροφές, όπως το κρέας, το σιτάρι, η επεξεργασμένη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, οδηγούν το σώμα μας να παράγει οξέα, τα οποία έχουν επιβλαβή δράση.

Η πρόσληψη ορισμένων τροφίμων που κάνουν το σώμα σας πιο αλκαλικό, από την άλλη, μπορεί να σας προστατέψει από αυτές τις συνθήκες και να χάσετε κιλά. Η αλκαλική δίαιτα απογειώθηκε όταν η Victoria Beckham ανέφερε στο twitter για ένα βιβλίο αλκαλικής δίαιτας τον Ιανουάριο του 2013.

Δουλεύει;

Ίσως, αλλά όχι για τους λόγους που ισχυρίζεται.

Αρχικά ας ασχοληθούμε λίγο με την χημεία: Τα επίπεδα pH μετράνε πόσο όξινο ή αλκαλικό είναι κάτι. Όταν το pH ισούνται με 0 τότε είναι απόλυτα όξινο, ενώ όταν ισούνται με 14 είναι απόλυτα αλκαλικό. Αυτά τα επίπεδα ποικίλουν μέσα στο σώμα. Το αίμα μας είναι ελαφρά αλκαλικό με pH που κυμαίνεται μεταξύ 7,35 και 7,45. Το στομάχι είναι πολύ όξινο με pH  περίπου 3,5 ή και ποιο χαμηλό, για να μπορεί να διασπά τροφές. Και τα ούρα διαφοροποιούνται ανάλογα με τις τροφές που καταναλώνουμε, ώστε να διατηρεί ο οργανισμός τα επίπεδα στο αίμα σταθερά.

Η αλκαλική δίαιτα ισχυρίζεται ότι βοηθάει το σώμα να διατηρήσει τα επίπεδα pH στο αίμα σταθερά. Στην πραγματικότητα τίποτα από αυτά που τρώτε δεν θα μεταβάλλει άμεσα το pH στο αίμα σας. Ο οργανισμός σας δουλεύει ασταμάτητα για να διατηρεί σταθερό αυτό το επίπεδο.

Σας ενδιαφέρει  Πρωτεϊνική Δίαιτα: Πως λειτουργεί - Ποια είναι τα αποτελέσματα

Αλλά τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνετε σε μια αλκαλική διατροφή είναι καλά για εσάς: πολλά φρούτα και λαχανικά, και πολύ νερό. Το να αποφεύγεται τη ζάχαρη, το αλκοόλ και τα επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελεί καλή συμβουλή για απώλεια κιλών επίσης.

Σχετικά με τους υπόλοιπους ισχυρισμούς για την υγεία, υπάρχουν μερικές πρώιμες ενδείξεις ότι μια διατροφή με χαμηλά σε οξέα τρόφιμα (όπως κρέας και τυρί) και ψωμί, και υψηλή σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή δημιουργίας πέτρας στα νεφρά, να διατηρήσει υγιή τα οστά και τους μύες, να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς και την εγκεφαλική λειτουργία, να μειώσει τους πόνους της μέσης και να μειώσει τις πιθανότητες για καρκίνο του εντέρου και διαβήτη τύπου 2.  Αλλά οι ερευνητές δεν έχουν αποδείξεις ακόμα για αυτό.

Τα άτομα που πιστεύουν στην αλκαλική διατροφή υποστηρίζουν ότι ακόμα και αν η κατανάλωση τροφών που παράγουν οξέα μεταβάλει την ισορροπία του pH μόνο για μικρό διάστημα, αν όμως μεταβάλλεται το pH σας συνέχεια, τότε μπορεί να προκληθεί μακράς διαρκείας οξύτητα.

Τι μπορείτε να τρώτε και τι όχι

Επιτρέπονται τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, η σόγια και το τοφού, μερικοί ξηροί καρποί, καθώς και τα όσπρια.

Γαλακτοκομικά, αυγά, κρέας, τα περισσότερα δημητριακά, επεξεργασμένες τροφές, όπως κονσέρβες, συσκευασμένα σνακ και έτοιμα τρόφιμα, θεωρούνται όξινα και δεν επιτρέπονται.

Αρκετά βιβλία σχετικά με την αλκαλική δίαιτα υποστηρίζουν ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται ούτε αλκοόλ ούτε καφέ.

Επίπεδο προσπάθειας: Υψηλό

Θα πρέπει αν σταματήσετε την κατανάλωση πολλών τροφών που είχατε στο διαιτολόγιο σας.

Περιορισμοί : Πολλά τρόφιμα αποκλείονται καθώς και το αλκοόλ και ο καφές

Σας ενδιαφέρει  Χάστε κιλά γρήγορα: 3 συμβουλές επικυρωμένες από την επιστήμη

Μπορεί να λειτουργήσει για όλες τις διατροφικές ομάδες;

Χορτοφάγοι και αυστηρά χορτοφάγοι: Αυτή ή διατροφή εφαρμόζεται πολύ εύκολα στους χορτοφάγους και στους αυστηρά χορτοφάγους εφόσον αποκλείονται τα γαλακτοκομικά.

Χωρίς Γλουτένη: Η δίαιτα εξαιρεί το σιτάρι, αλλά για να αποφύγετε την γλουτένη θα πρέπει να ελέγχεται τα διατροφικά στοιχεία των τροφίμων. Εκτός από το σιτάρι με αυτή την δίαιτα αποκλείετε και αρκετούς αλλεργιογόνους παράγοντες όπως γάλα, αυγά, ξηρούς καρπούς , ψάρια και όστρακα. Είναι καλή επίσης για άτομα που προσπαθούν να αποφύγουν την ζάχαρη και τα λιπαρά.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε

Κόστος: Πολλές ιστοσελίδες που αναφέρονται στην αλκαλική διατροφή πουλάνε βιβλία, συμπληρώματα, και νερό, τρόφιμα και αναψυκτικά που είναι αλκαλικά ενισχυμένα. Δεν χρειάζεται να προμηθευτείτε όλα αυτά για να ακολουθήσετε μια αλκαλική δίαιτα. Μπορείτε να προμηθευτείτε τα  τρόφιμα σας από το μανάβικο ή το σούπερ μάρκετ της γειτονίας σας.

Συνοπτικός Οδηγός Όξινων και Αλκαλικών Τροφών

Αναφέρει τα όξινα και αλκαλικά τρόφιμα που χρησιμοποιούμε περισσότερο. Αποτελεί ένα χρήσιμο διάγραμμα που μπορείτε να τυπώσετε και να κολλήσετε στο ψυγείο σας.

Υψηλά ΑλκαλικήΜέτρια ΑλκαλικήΉπια ΑλκαλικήΟυδέτερη/ Ήπια ΌξινηΜέτρια ΌξινηΥψηλά Όξινη
Αλκαλικό νερό pH 9.5

Αλάτι Ιμαλαΐων

Χόρτα
Αγγούρι
Λαχανίδα
Φύκια
Σπανάκι
Μαϊντανός
Μπρόκολο
Βλαστάρια (σόγια, φύτρα κλπ)
Φρούτα της θάλασσας (φύκια)

Χυμός πράσινων λαχανικών

Όλα τα βλαστάρια Φασόλια/
Βλαστάρια
Αβοκάντο
Παντζάρι
Κόκκινη Πιπεριά
Λάχανο
Σέλινο
Λαχανίδες
Αντίδι
Σκόρδο
Τζίντζερ
Φασολάκια
Μαρούλι
Κράμβη
Μπάμιες
Κρεμμύδια
Ραπανάκι
Κόκκινο κρεμμύδι
Ρόκα
Ντομάτα

Λεμόνι
Λάιμ

Φασόλια
Σόγια
Λευκά Φασόλια

Σπόροι Chia
Κινόα
Αγκινάρες
Σπαράγγια
Λαχανάκια Βρυξελλών
Κουνουπίδι
Καρότο
Πρασουλίδα
Κολοκυθάκι
Πράσο
Μικρές Πατάτες
Μπιζέλια
Ραβέντι
Γουλί
Νεροκάρδαμο

Σταφύλια
Καρύδα

Φαγόπυρος
Κινόα
Σίτος Σπέλτα
Φακές
Τοφού

Άλλα Φασόλια & Όσπρια

Κατσικίσιο γάλα &
Αμυγδαλόγαλα

Τα περισσότερα βότανα & μπαχαρικά

Λάδι αβοκάντο
Λάδι καρύδας
Λινέλαιο
Μαύρα Φασόλια
Ρεβίθια
Κόκκινα Φασόλια
Σειτάν

Πεπόνι
Σταφίδες
Φρέσκοι χουρμάδες
Νεκταρίνια
Δαμάσκηνα
Κεράσι το γλυκύκαρπο
Καρπούζι

Αμάρανθος
Κεχρί
Βρώμη
Σίτος Σπέλτα
Σόγια

Πρωτεΐνη από Ρύζι/Σόγια/Κάνναβη

Ψάρια Γλυκού Νερού

Γάλα από ρύζι & Σόγια

Καρύδια Βραζιλίας
Καρύδια πέκαν
Φουντούκι

Ηλιέλαιο
Σταφυλοκουκουτσέλαιο
Φρέσκος φυσικός χυμός

Κέτσαπ
Μαγιονέζα
Βούτυρο

Μήλο
Βερίκοκο
Μπανάνα
Βατόμουρο
Μύρτιλλα
Φίγγι
Σταφύλια
Μάνγκο
Μαγγούστες
Πορτοκάλι
Ροδάκινο
Παπάγια
Ανανάς
Φράουλα

Καστανό Ρύζι
Βρώμη
Ψωμί σίκαλης
Σιτάρι
Ψωμί ολικής

Άγριο Ρύζι
Ζυμαρικά ολικής

Ψάρια ωκεανού
Αλκοόλ,
Καφές & Μαύρο Τσάι
Χυμός φρούτων (με γλυκαντικά)

Κακάο
Μέλι
Μαρμελάδα
Ζελέ
Μουστάρδα
Μίσο
Σιρόπι ρυζιού
Σάλτσα σόγιας
Ξύδι
Μαγιά

Αποξηραμένα φρούτα

Μοσχάρι
Κοτόπουλο
Αυγά
Ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας
Χοιρινό
Όστρακα

Τυρί
Γαλακτοκομικά

Τεχνητά γλυκαντικά
Σιρόπια

Μανιτάρια
Σας ενδιαφέρει  Συνταγές για τη δίαιτα Atkins
Αλκαλική Διατροφή και Δίαιτα was last modified: by
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn
Show Buttons
Hide Buttons