Η Ιστορία της Δίαιτας

Όπως με το προηγούμενο άρθρο, “Πως να Μιλήσεις στα Παιδιά για τα Οφέλη της Σωστής Διατροφής;“, έχω την τιμή να σας παρουσιάσω αυτό το άρθρο για την ιστορία της δίαιτας από την Αδαμαντία (Μάντυ) Παπαϊωάννου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc και συνιδρύτρια του Κέντρου Εξατομικευμένης Διατροφής και Διατροφικής Εκπαίδευσης Mindfoodness στο οποίο χρησιμοποιούν τις τεχνικές της ενσυνείδητης διατροφής, σε συνδυασμό με τη διατροφική εκπαίδευση, τεχνικές health & wellness coaching και σωματομετρικές αναλύσεις, με σκοπό την ολοκληρωμένη, ολιστική προσέγγιση και την επίτευξη των δικών σας διατροφικών στόχων.

Από πού ξεκίνησε η κουλτούρα της δίαιτας;

Ποιος σκέφτηκε, το 1860, να «κόψει» τους υδατάνθρακες για να αδυνατίσει και γιατί η σκέψη του αυτή επηρεάζει σε τέτοιο βαθμό την κοινωνία μας 160 χρόνια μετά;

Είναι μία πραγματικότητα. Η κουλτούρα της δίαιτας έχει «περάσει» στο DNA μας.

Πολλοί από εμάς περνάμε τη ζωή μας σκεπτόμενοι πως θα γίνουμε ή πως θα παραμείνουμε αδύνατοι. Ακολουθούμε τη μία «θαυματουργή» διατροφή μετά την άλλη και πιστεύουμε σε τρόφιμα που καίνε το λίπος ή τρόφιμα που φέρνουν την αιώνια νιότη.

Πώς όμως ξεκίνησαν όλα αυτά;

Κάπου στα μέσα του 1860 ένας παχύσαρκος Άγγλος, ονόματι William Banting, μετά από αποτυχημένες προσπάθειες απώλειας βάρους μέσω σωματικής άσκησης και λουτρών, όπως συμβούλευαν οι γιατροί του, ξεκίνησε να κάνει μία νέα διατροφή απώλειας βάρους.

Την εν λόγω διατροφή του πρότεινε ένας πρωτοπόρος ιατρός, ο Dr. Harvey.

Εκείνος του σύστησε να μείνει μακριά από πατάτες, ψωμί, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο και μπύρα. Η διατροφή αυτή είχε εκπληκτικά αποτελέσματα.

Ο Banting αποφάσισε, λοιπόν, να γράψει ένα βιβλίο για αυτή του την επιτυχία. Το βιβλίο είχε τον τίτλο «Letter on Corpulence Addressed to the Public», δηλαδή “Επιστολή σχετικά με την Παχυσαρκία Απευθυνόμενη στο Ευρύ Κοινό».

Σας ενδιαφέρει  Η Δίαιτα Ντουκάν (Dukan): Μάθετε τι είναι και αν κάνει για σας;

Ο άνθρωπος αυτός δεν ήταν γιατρός ή διαιτολόγος (μάλλον δεν υπήρχαν διαιτολόγοι την εποχή εκείνη έτσι κι αλλιώς), αλλά ένας απλός τεχνίτης.

Όπως είναι γνωστό μάλιστα, κατασκεύαζε φέρετρα (!).

Το βιβλίο του έγινε εξαιρετικά δημοφιλές, καθώς ήταν πράγματι επαναστατικό για την εποχή. Τόσο, που το ρήμα «to bant» υπάρχει πλέον στο αγγλικό λεξιλόγιο και σημαίνει «το να κάνεις δίαιτα».

Μετά από τη μεγάλη επιτυχία του βιβλίου, πολύς κόσμος ξεκίνησε να δοκιμάζει την νέα δίαιτα και να βλέπει αποτελέσματα.

Έτσι, ακόμα και η ιατρική κοινότητα, που αρχικά είχε ενστάσεις, εξαιτίας της μη επιστημονικής τεκμηρίωσης πίσω από τη συγκεκριμένη δίαιτα, άρχισε – με ορισμένες αλλαγές – να τη δέχεται.

Στην αρχή του 20ου αιώνα τα περιοδικά ξεκίνησαν να δημοσιεύουν φωτογραφίες αδύνατων γυναικών, σε αντίθεση με τον ακριβώς προηγούμενο αιώνα που το γυναικείο σώμα «όφειλε» να είναι «γεμάτο».

Η γυναικεία τάση για λεπτή γραμμή θεωρήθηκε ο νέος «ψυχολογικός κορσές», ο οποίος αντικατέστησε τον πραγματικό κορσέ της βικτωριανής εποχής.

Σιγά – σιγά άρχισαν να κάνουν την εμφάνιση τους τα καθαρτικά, τα αδυνατιστικά χάπια, διάφορες δημοφιλείς ή όχι δίαιτες, ακόμα και συστάσεις για να ξεκινήσει κανείς το κάπνισμα προκειμένου να αδυνατίσει!

Το 1960 το γνωστό μοντέλο Twiggy ήρθε φέρνοντας στη μόδα την πραγματική λιμοκτονία!

Το 1992 το NIH (National Institutes of Health) έφερε στο φως το εξής παράδοξο: από τη μία πολλοί άνθρωποι προσπαθούσαν να χάσουν βάρος χωρίς να χρειάζεται και από την άλλη άνθρωποι που είχαν ανάγκη την απώλεια βάρους δεν το κατάφερναν.

Σύμφωνα με το ΝΙΗ το αυξημένο βάρος είναι ένα πολύπλοκο πρόβλημα που προκύπτει από γονιδιακούς, περιβαλλοντικούς, κοινωνικό-οικονομικούς και ψυχολογικούς παράγοντες.

Δεν λύνεται απλά με την προσκόλληση σε μία δίαιτα. Μάλιστα στις περισσότερες περιπτώσεις θερμιδικού περιορισμού το βάρος επανακτάται, ταυτόχρονα με σημαντική ψυχολογική και σωματική επιβάρυνση.

Σας ενδιαφέρει  Η Διαιτα Ατκινς (Atkins) αναλυτικά

Φτάνοντας στο σήμερα, δεν χρειάζεται μεγάλη παρατηρητική ικανότητα, για να επιβεβαιώσει κανείς την επιρροή των social media στην κουλτούρα της δίαιτας.

Αψεγάδιαστες γυναίκες και τέλειοι άνδρες κατακλύζουν τις οθόνες μας και, φυσικά, η «βιομηχανία της αιώνιας νιότης» θησαυρίζει πάνω στην ανθρώπινη ματαιοδοξία.

Παράλληλα η προσφορά επεξεργασμένης τροφής έχει ξεπεράσει κάθε παρελθοντικό ρεκόρ, στον δυτικό κόσμο, καθιστώντας την «δυτική δίαιτα» το παράδειγμα προς αποφυγήν, αφού σχετίζεται με σοβαρά και απειλητικά για τη ζωή προβλήματα υγείας (καρδιαγγειακά, διαβήτη τύπου 2, καρκίνο, πεπτικά προβλήματα κ.ά.).

Ας δούμε όμως και την φωτεινή πλευρά της εποχής που διανύουμε. Χάρις στην εξέλιξη της επιστήμης, αλλά και της ίδιας της κοινωνίας μας, μεγαλώνει παράλληλα ένα υγιές και ανθρώπινο «κίνημα», το οποίο στηρίζεται στην ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή, στην αυτογνωσία και επίγνωση, στην ανάγκη για θρέψη, στην ενσυνειδητότητα, στην ανάγκη για έγκυρη επιστημονική πληροφόρηση και στην ολιστική προσέγγιση του διαιτώμενου.

Φαίνεται πως η κοινωνία μας βρίσκεται επιτέλους σε ένα κομβικό σημείο, όπου εμείς οι διαιτολόγοι μαζί με πολλούς ακόμη επαγγελματίες υγείας, ελπίζουμε πως ο κόσμος θα κάνει επιτέλους τη μεγάλη στροφή προς έναν υγιεινό τρόπο ζωής, για λόγους υγείας και ευεξίας πρωτίστως και πολύ λιγότερο (αν όχι καθόλου) για λόγους εμφάνισης.

Χρειάζεται, σίγουρα, θάρρος για να δούμε την κατάσταση όπως πραγματικά είναι. Αλλά η ανθρωπότητα μεγαλώνει και ωριμάζει, ακριβώς όπως κάθε μεμονωμένη οντότητα μέσα σε αυτήν, και αυτό ακούγεται αρκετά υποσχόμενο…

Διαβάστε περισσότερα για την Αδαμαντία (Μάντυ) Παπαϊωάννου και το Κέντρο Εξατομικευμένης Διατροφής και Διατροφικής Εκπαίδευσης Mindfoodness κάνοντας κλικ ΕΔΩ.

Η Ιστορία της Δίαιτας was last modified: by

Αφήστε ένα Σχόλιο

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Show Buttons
Hide Buttons