Οι χυμοί των φρούτων παρουσιάζονται ως υγιεινά τρόφιμα.
Είναι κατανοητό εφόσον περιέχουν τη λέξη «φρούτα».
Ωστόσο, αυτό που πολλοί από μας δεν συνειδητοποιούν, είναι ότι οι χυμοί των φρούτων είναι φορτωμένοι με ζάχαρη φρουκτόζης, φυσικότητα, βεβαίως, αλλά με μια χημική σύνθεση κοντά στην κοινή ζάχαρη (ή σακχαρόζη).
Έτσι οι χυμοί φρούτων μερικές φορές περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και θερμίδες από τα αναψυκτικά (τύπου Coca Cola, Sprite, Fanta). Αυτή η πληροφορία αποκαλύπτεται στην επιθεώρηση The Lancet [1].
Εάν αυτή η πληροφορία είναι καινούρια για σας δεν χρειάζεται να ντρέπεστε: εδώ γενιές και γενιές, ακόμα και οι υγειονομικές αρχές μας διδάσκουν ότι το ιδανικό πρωινό περιέχει ψωμί, γιαούρτι και χυμό φρούτων… Και αυτές οι αρχές περιλαμβάνουν τους χυμούς φρούτων στις 5 απαραίτητες μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα!
Κρίνετε και μόνοι σας:
- 350 ml Coca-Cola περιέχουν 140 θερμίδες και 40 γραμμάρια ζάχαρης (το αντίστοιχο 10 κουταλιών του καφέ)
- 350 ml χυμού μήλου περιέχουν 165 θερμίδες και 39 γραμμάρια ζάχαρης !!
Βεβαίως, μέσα στους χυμούς φρούτων, βρίσκουμε και μικρές ποσότητες βιταμινών C, B1, B9, καλίου [2], και αντιοξειδωτικών [3] [4]. Αλλά δεν αρκούν να αντισταθμίσουν όλη τη ζάχαρη.
Και μιλώντας πρακτικά, το συκώτι σας δεν θα καταλάβει την διαφορά ανάμεσα σε ένα ποτήρι Coca-Cola και ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Οι επιστήμονες είναι κατηγορηματικοί – οι χυμοί φρούτων είναι ΦΤΩΧΟΙ σε θρεπτικές ουσίες σε σχέση με ολόκληρα τα φρούτα [5]. Κυρίως, επειδή οι χυμοί των φρούτων δεν περιέχουν τις ίνες των φρούτων.
Ας αναλύσουμε τι συμβαίνει μέσα στο σώμα μας
Σκεφτείτε την απαραίτητη φυσική προσπάθεια που χρειάζεται για να φάμε ένα πορτοκάλι: πρέπει να μασήσουμε, να καταπιούμε, και να χωνέψουμε. Τρώμε ένα, ίσως και δύο, και τότε νιώθουμε χορτασμένοι [6].
Αυτή η διεργασία της πέψης κάνει τη φυσική ζάχαρη ολόκληρων των φρούτων να εισέρχεται μέσα στο αίμα σταδιακά, σταγόνα σταγόνα. Το σώμα μας δεν δυσκολεύεται να διατηρήσει ένα φυσιολογικό και ελεγχόμενο επίπεδο σακχάρου στο αίμα μας.
Σε αντίθεση, είμαστε ικανοί να καταπιούμε το χυμό δύο στημένων πορτοκαλιών σε μηδαμινό χρόνο. Αυτό που συμβαίνει τότε, είναι ότι μια μεγάλη ποσότητα εύκολα αφομοιώσιμης ζάχαρης διεισδύει μέσα στο αίμα, σε μικρό χρονικό διάστημα.
Αυτό δημιουργεί ένα σοκ, έναν πανικό μέσα στο σώμα μας.
Αμετάκλητες καταστροφές
Παρόλο που όταν πίνουμε μερικά ποτήρια χυμού πορτοκαλιού δεν είναι επίπονο άμεσα, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι ο οργανισμός μας θα το πληρώσει αργότερα.
Για να αντισταθμίσει την εισροή της ζάχαρης μέσα στο αίμα, το πάγκρεας πρέπει να παραγάγει μαζικά ινσουλίνη, για να επιστρέψει στα κανονικά επίπεδα το σάκχαρο του αίματος.
Το πλεόνασμα της ζάχαρης αποθηκεύεται στο συκώτι υπό μορφή λίπους [7].
Συνεχίζοντας να πίνουμε χυμούς, επαναλαμβάνονται αυτά τα σοκ ζάχαρης και το σώμα μας αναπτύσσει αντίσταση στην ινσουλίνη [8] [9] (προδιαβήτης).
Είναι καταστρεπτικό για την καρδιαγγειακή υγεία, το συκώτι, και ευθύνεται για την αύξηση της περιφέρειας της μέσης. Ο διαβήτης και η παχυσαρκία είναι ένας φαύλος κύκλος που πρέπει να αποφύγουμε με κάθε κόστος.
Σε μια μελέτη, συμμετέχοντες έπιναν 480 ml χυμού σταφυλιού κάθε μέρα. Μετά από μόνο τρεις μήνες, ήταν πιο χοντροί (αύξηση της περιφέρειας της μέσης τους), και πιο «ανθεκτικοί» στην ινσουλίνη [10].
Πρέπει να σταματήσουμε τους χυμούς;
Εάν, όπως εγώ, είστε σχετικά σε καλή φυσική κατάσταση και ενδιαφέρεστε για την υγεία σας, σας προτείνω τα εξής.
Σταματήστε να αγοράσετε χυμούς φρούτων. Τέλος.
Αλλά μόνο σε εξαιρετικές στιγμές, όπως:
- ένα πρωινό επετείου
- ένα πρωινό σε ένα όμορφο ξενοδοχείο
- ένα ταξίδι στο εξωτερικό
αυτές τις σπάνιες στιγμές, ευχαριστείτε ένα στημένο πορτοκάλι, είναι τόσο ωραίο!
Και για να το αναλύσουμε περαιτέρω
Η αλήθεια για τους χυμούς πορτοκαλιού των σουπερμάρκετ
Ξέρετε πώς «φτιάχνονται» οι χυμοί πορτοκαλιού που βρίσκονται στα ράφια εκτός ψυγείου στα σουπερμάρκετ;
Είναι διαφωτιστικό:
Συλλέγονται τα πορτοκάλια στη Φλόριντα, παραδείγματος χάρη. Στύβονται αμέσως. Ο χυμός αποθηκεύεται τότε μέσα σε δεξαμενές. Εξαλείφεται το οξυγόνο κατά τη διάρκεια της παστερίωσης του χυμού. Μέσα σε αυτήν την κατάσταση, συντηρείται για ένα χρόνο [11]! Το αποτέλεσμα, είναι ότι ο χυμός δεν έχει πια σχεδόν καμία γεύση.
Οι δεξαμενές αποστέλλονται τότε στην Ευρώπη. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η πλειοψηφία των γνωστών χυμών πορτοκαλιού προέρχονται από το ίδιο εργοστάσιο.
Φτάνοντας στην Ευρώπη, «ξυπνάμε» το χυμό του πορτοκαλιού προσθέτοντας «αρωματικές ουσίες».
Όλες οι μεγάλες μάρκες έχουν το δικό τους πακέτο αρωματικών ουσιών που είναι μια γευστική υπογραφή. Αυτό προωθεί την πώληση του χυμού σταθερά στα χρόνια.
Όπως για παράδειγμα το Chanel N°5, του οποίου η οσφρητική υπογραφή έχει επεξεργαστεί από ειδικούς στις αρωματικές ουσίες «για την μεγαλύτερη ευχαρίστησή σας».
Έπειτα, μπορεί:
- Να επανεισάγεται πολτός, για εκείνους που προτιμούν «με τον πολτό»
- Να αναμιγνύεται με άλλους χυμούς φρούτων
Και έχετε έναν χυμό φρούτων 100% ΚΑΘΑΡΟ PREMIUM!
Στην υγεία σας!
Πηγές:
[1] https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(14)70013-0/fulltext[2] http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1971/2
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15969493
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2844681/
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23810279
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7498104
[7] https://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278(08)00164-5/abstract
[8] https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-2-5
[9] http://diabetes.diabetesjournals.org/content/54/7/1907.short
[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20439553
[11] https://www.huffingtonpost.com/2011/07/29/100-percent-orange-juice-artificial_n_913395.html
