Γαλακτοκομικά – είμαι η μόνη που νιώθει άβολα;
Σας έχει ποτέ συμβεί, όπως σε εμένα, να σκεφτείτε μια στιγμή τι σημαίνει πραγματικά να πίνουμε αγελαδινό γάλα;
Κανείς δεν θα αισθανόταν άνετα αν έπρεπε να πιπιλίζει κατευθείαν από το μαστό μιας αγελάδας
Ποιος είχε αυτή την τρελή ιδέα;
Αν κάποια μέρα δεν είχαμε την (τρελή) ιδέα να αρμέξουμε τις αγελάδες, δεν θα τρώγαμε τόσα πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα σήμερα.
Ωστόσο, αν συμβουλευτούμε τις επίσημες συστάσεις, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποτελούν το 15% της διατροφής μας [1]. Αυτό σημαίνει ότι ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει τρεις μερίδες την ημέρα γαλακτοκομικά (με αναλογία περίπου 240γρ τη μερίδα). [2]
Θα ήθελα να δω, τους υπαλλήλους της υπηρεσίας υγείας, να ξαπλώνουν κάτω από μια αγελάδα τρεις φορές την ημέρα και να πίνουν γάλα από τον μαστό της !
Ευτυχώς, υπάρχουν οργανισμοί όπως η VIVA στο Ηνωμένο Βασίλειο που προσπαθούν να μας ευαισθητοποιήσουν για αυτήν την στρεβλωμένη αντίληψη [3].
Υπάρχει ακόμα πολύς δρόμος μπροστά μας μέχρι να αλλάξουν οι νοοτροπίες, γιατί η κατανάλωση αγελαδινού γάλατος δεν σοκάρει κανέναν πλέον.
Μην διστάσετε!
Μιας και το συζητάμε, υπάρχουν πολλά θηλαστικά που θα μπορούσαμε να αρμέξουμε. Και όμως, τα έθιμά μας έχουν ένα σαφώς καθορισμένο όριο:
Για παράδειγμα, η κατανάλωση πρόβειου γάλακτος δεν ενθουσιάζει πολύ κόσμο, αλλά η κατανάλωση ενός πρόβειου τυριού (ή ακόμα και ενός γιαουρτιού) θεωρείται απολύτως φυσιολογική.
Το ίδιο ισχύει και για το κατσικίσιο γάλα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί, επί της ευκαιρίας, ότι δεν τρώμε κατσικίσιο κρέας καθημερινά (το πολύ ένα κατσικάκι το Πάσχα), ενώ αποτελεί ένα κοινό έθιμο στο βόρειο Πακιστάν, για παράδειγμα.
Το να πίνουμε γάλα από φοράδα θεωρείται ειλικρινά ακραίο, παρόλο που αποτελεί μέρος της Μογγολικής κουλτούρας.
Και σε αυτό το σημείο, για μυστήριους λόγους, όλοι συμφωνούν να λένε ότι «είναι αηδιαστικό», «φέρνει εμετό» και ότι «υπερβαίνει τα όρια» να πίνουμε:
- Γάλα γουρούνας
- Γάλα λαγού
- Γάλα γάτας
- Γάλα σκύλου
- Γάλα γαϊδάρου
- Γάλα δελφινιού
- Γάλα φάλαινας
- Γάλα φώκιας
Ακόμη και το γάλα του χιμπαντζή, το οποίο είναι γενετικά συγγενικό με του ανθρώπου, δεν καταναλώνεται. Είναι απαγορευτικό βάση νόμου !
Και το αποκορύφωμα
Ακόμα πιο εκπληκτικό, αποτελεί το γεγονός ότι το μητρικό γάλα θεωρείται ακραίο, ενώ είναι το μόνο γάλα που είναι πραγματικά φτιαγμένο για τον άνθρωπο.
Βεβαίως, ορισμένοι εκκεντρικοί προσπαθούν να εκδημοκρατίσουν την κατανάλωση μητρικού γάλακτος μεταξύ ενηλίκων.
Στην Ιαπωνία (που αλλού) υπάρχει μπαρ μητρικού γάλακτος [4].
Ένας καλλιτέχνης της Νέας Υόρκης (φυσικά) οργάνωσε μια «παράσταση» στην οποία σέρβιρε τυριά από μητρικό γάλα [5].
Υπήρχε ένας παραγωγός παγωτού στο Λονδίνο (βέβαια) που δημιούργησε παγωτό με μητρικό γάλα.
Θυμάμαι επίσης έναν σεφ της Νέας Υόρκης (πάλι) που σέρβιρε κάποτε τυρί από το γάλα της συζύγου του.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτοί οι μικροί έξυπνοι ενδιαφέρονται περισσότερο για την υστεροφημία τους παρά για να εκπληρώσουν την ανάγκη των πελατών τους.
Γιατί πρέπει να σταματήσουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα;
Πρώτον, για φυσιολογικούς λόγους:
Μόνο τα βρέφη υποτίθεται ότι πρέπει να πίνουν γάλα (στην περίπτωση αυτή το γάλα της μητέρας τους).
Αλλά μετά την ηλικία των τριών ετών, ο άνθρωπος δεν πρέπει πλέον να τρέφεται με μητρικό γάλα … και ακόμη λιγότερο με ζωικό γάλα!
Μετά την ηλικία των τριών, τα παιδιά σταματούν να παράγουν λακτάση, το ένζυμο που βοηθά στην πέψη της λακτόζης, το σάκχαρο του γάλακτος. Η λακτάση διασπά τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη, τα οποία είναι πιο εύπεπτα.
Αυτό σημαίνει ότι, μετά την ηλικία των τριών ετών, όλοι μας αποκτούμε δυσανεξία στο γάλα (και στα γαλακτοκομικά προϊόντα).
Όλοι; Όχι! Γιατί μια μικρή περιοχή με αδάμαστους Γαλάτες… Όχι… ας πούμε ότι μετά από μια ανεξήγητη γενετική μετάλλαξη, οι πληθυσμοί της βόρειας Ευρώπης άρχισαν να παράγουν λακτάση σε όλη τους τη ζωή. Και έτσι είναι σε θέση να καταναλώνουν συχνά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πάρα πολλές παρενέργειες.
Παρενέργειες του γάλακτος
Οι περισσότεροι άνθρωποι που δεν χωνεύουν εύκολα τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν το γνωρίζουν καν. Πράγματι, δεν διδάσκεται στο σχολείο, οι γιατροί σπάνια μιλάνε γι ‘αυτό, δεν αποτελεί πρωτοσέλιδο εφημερίδων.
Φυσικά, δεν θα σας σκοτώσει. Αλλά πόσο ενοχλητικό είναι καθημερινά … ειδικά όταν δεν καταλαβαίνετε ότι το σώμα σας στέλνει μηνύματα «ΣΟΣ» εδώ και χρόνια.
Σκεφτείτε το καλά… ίσως βρίσκεστε σε αυτήν την περίπτωση;
Σκεφτήκατε ότι όλος ο κόσμος ζει το ίδιο πράγμα με εσάς; Έχετε συνηθίσει να ζείτε καθημερινά με αυτές τις ανεπιθύμητες παρενέργειες, χωρίς να κατανοείτε πραγματικά τι συμβαίνει;
Θα σας μιλήσω ειλικρινά.
Πιστεύετε ότι όλος ο κόσμος έχει μετεωρισμούς, δυσώδη ή και θορυβώδη αέρια, φουσκώματα (πρησμένη κοιλιά και σκληρή), δυσκοιλιότητα, διάρροια [6] τακτικά; Χωρίς να μιλάμε για ακμή, έκζεμα, ναυτία και εμετό…
Κανένα από αυτά τα σημάδια δεν υποδεικνύει φυσιολογική υγεία. Πρέπει να έχει εισαχθεί κάποιο κακό «καύσιμο στο κύκλωμα».
Το αγελαδινό γάλα περιέχει οκτώ τοξικές ουσίες για τον άνθρωπο
Το να πίνουμε γάλα από άλλο ζώο δεν είναι ανώδυνο για τον οργανισμό – ειδικά αν πρόκειται για αγελαδινό γάλα.
Σε τελική ανάλυση, το γάλα της αγελάδας είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και ορμόνες για να καλύψει τις αυξανόμενες ανάγκες του μοσχαριού, το οποίο στην ηλικία των 6 μηνών θα έχει βάρος 250 χλγ!
Κανείς δεν μιλά για αυτό, αλλά το γάλα αγελάδας περιέχει οκτώ τοξικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
- Η ινσουλίνη των βοοειδών, που περιέχει στο γάλα, προκαλεί διαβήτη τύπου 1 σε άτομα με γενετική προδιάθεση [7].
- Η αυξητική ορμόνη γάλακτος IGF-1 διεγείρει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων [7].
- Τα οιστρογόνα του γάλακτος [8]:
- συμμετέχουν στη μείωση των επιπέδων τεστοστερόνης στους άνδρες
- συμμετέχουν στην ενδομητρίωση στις γυναίκες
- Η αλβουμίνη βόειου ορού εμπλέκεται στη ρευματοειδή αρθρίτιδα και στο διαβήτη [7].
- Η οξειδάση ξανθίνης μπορεί να επιφέρει βλάβες στις αρτηρίες [9].
- Οι καζομορφίνες μπορούν να αναστείλουν το αναπνευστικό σύστημα, εμπλέκονται στις αλλεργίες, στο άγχος, στην κατάθλιψη και στο διαβήτη τύπου Ι [10].
- Οι φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλη Α εμπλέκονται στο υπερβολικό βάρος, στη στειρότητα, στην ενδομητρίωση και στους ορμονικούς καρκίνους [11].
- Η λακτόζη προκαλεί φουσκώματα, διάρροιες και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου [12].
Η αγελάδα δεν προορίζεται να παράγει γάλα συνεχώς
Πέρα από τα προβλήματα υγείας που συσχετίζονται με την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων καθ ‘όλη τη διάρκεια της ζωής, υπάρχει μια άλλη ενοχλητική πραγματικότητα.
Για να το συνειδητοποιήσετε αυτό, δείτε πώς μια γυναίκα δίνει τον εαυτό της όταν ταΐζει το μωρό της.
Αν έπρεπε να θηλάζει κάθε μέρα της ζωής της, θα ήταν μόνιμα εξαντλημένη, και τα στήθη της θα ήταν τελείως διογκωμένα. Και σκεφτείτε τώρα ότι αναγκάζουμε τις αγελάδες να παράγουν δέκα φορές την ποσότητα γάλακτος που χρειάζεται το μοσχαράκι τους.
Φανταστείτε επίσης ότι, εκτός από το να βυζαίνει σε μόνιμη βάση, η γυναίκα θα ήταν έγκυος κάθε χρόνο (7 μήνες για μια αγελάδα) [13]. Η σωματική απαίτηση γίνεται μόλις μετά βίας ανεκτή.
Το επίπεδο άγχους της θα φτάσουν σε νέα ύψη. Το ορμονικό της σύστημα θα ήταν ανεξέλεγκτο. Θα είχε διπλό πόνο στην πλάτη (μεγάλη κοιλιά και στήθη). Δεν θα μπορούσε να περπατήσει κανονικά. Και θα γερνούσε γρήγορα – κάθε χρόνος θα μετρούσε τριπλά!
Παρατήρηση: λέγεται συχνά ότι μια γυναίκα που βυζαίνει δεν μπορεί να μείνει έγκυος. Είναι αλήθεια για 6 μήνες μετά τη γέννα και εφόσον η γυναίκα θηλάζει κάθε τέσσερις ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας (και κάθε έξι ώρες τη νύχτα). [14]
Σημειώστε, ωστόσο, ότι η αγελάδα πηγαίνει σε άδεια για τους τελευταίους δύο μήνες της εγκυμοσύνης της. Και σε αντάλλαγμα, απομακρύνουν το μωρός της μια μέρα μετά τη γέννησή του – κάτι που δεν μπορεί να συμβάλει στην ευημερία του.
Και το χειρότερο, μετά από πέντε χρόνια πιστής υπηρεσίας, η αγελάδα θα «απαλλαχθεί». Θα την παχύνουν και θα σταλθεί στο σφαγείο, όπου θα καταλήξει ως μια συσκευασία χαμηλής ποιότητας κρέατος (π.χ. μπιφτέκια).
Δεν προσπαθώ να προκαλέσω τον οίκτο.
Πρέπει να παραδεχτούμε ότι είμαστε ήδη τυχεροί που μπορούμε να φάμε νόστιμο βόειο κρέας (ξέρω ότι θα απογοητεύσω τους βίγκαν εδώ!).
Καταντάει όμως υπερβολικό να παίρνουμε και το γάλα τους, αφού δεν αποτελεί φυσική τροφή για εμάς, είναι ακατάλληλο ακόμη και τοξικό για τον οργανισμό μας, και απλά είναι μια πρακτική ειλικρινά… γκροτέσκο!
Πηγή:
[1] The Eatwell Plate Percentages [2] HHS and USDA Dietary Guidelines [3] http://www.milkmyths.org.uk [4] Lactating ladies nurse customers at Kabukicho milk bar [5] New Yorkers sample cheese made from human breast milk [6] What is lactose intolerance? [7] The Truth About Milk – Read [8] Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows [9] Xanthine oxidase in homogenized cow’s milk and Oster’s hypothesis: a review [10] Cow’s Milk Casomorphin, Crib Death, and Autism [11] Consumer Guide: Phthalates and Bisphenol A [12] Lactose Intolerance – Symptoms [13] Simultaneous Lactation and Pregnancy [14] Can I get pregnant while breastfeeding?
