Υπάρχει μια δίαιτα που δεν είναι πολύ γνωστή αλλά σας επιτρέπει να τρώτε τα πάντα, αρκεί τα τρόφιμα που επιλέγετε να είναι καλής ποιότητας.
Η δίαιτα αυτή ονομάζεται χρονοδιατροφή.
Δεν θα χρειαστεί να στερηθείτε τα παρακάτω φαγητά:
- Μουσακάς
- Παστίτσιο
- Κοκορέτσι
- Παπουτσάκια
- Αρνί Φρικασέ
- Στιφάδο
- Κοτόπουλο στο Φούρνο με Πατάτες
Σας ενθαρρύνει μάλιστα να τρώτε και ένα χορταστικό σνακ.
Δεν θα χρειαστεί να καταναλώνετε προϊόντα «light» ή «0%».
Μπορείτε να τρώτε και παγωτό φράουλα.
Πώς λειτουργεί;
Για να γίνει κατανοητή, θα ξεκινήσουμε μελετώντας τις βασικές αρχές της χρονοδιατροφής. Στη συνέχεια, θα αξιολογήσουμε τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία της.
Η χρονοδιατροφή δημιουργήθηκε από τον Δρα Alain Delabos στα μέσα της δεκαετίας του ’80. Μελέτησε τους βιολογικούς και μεταβολικούς ρυθμούς του σώματος πριν σχεδιάσει μια δίαιτα που αποσκοπεί στο σεβασμό των ρυθμών του καθενός.
Δημιουργώντας τη χρονοδιατροφή, ο Δρ Delabos είχε ως αφετηρία τη θεωρία ότι μπορούμε να βελτιστοποιήσουμε τη διατροφή για να παρέχουμε στον οργανισμό τα καλά μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, σάκχαρα, ίνες) τη χρονική στιγμή που τα χρειάζεται.
Η στρατηγική αυτή είναι εμπνευσμένη από την «λιτή παραγωγή», η οποία επιτρέπει την εξάλειψη των αποθεμάτων και την κατασπατάληση των πόρων.
«Όλοι μπορούν να έχουν κέρδος»
Σύμφωνα με τη θεωρία της χρονοδιατροφής, το σώμα σας δεν θα αποθηκεύει πλέον ό, τι δεν έχει άμεση ανάγκη από αυτά που καταναλώσατε. Έτσι, δεν θα έπρεπε πλέον να λαμβάνετε λίπος… προκειμένου να χάσετε επιτέλους το αποθηκευμένο πλεόνασμα.
Εάν, αντιθέτως, είστε πολύ αδύνατος, η χρονοδιατροφή φιλοδοξεί να σας βοηθήσει. Παρέχοντας στο σώμα σας τη σωστή ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών την κατάλληλη στιγμή, δεν είναι ανάγκη να το αναγκάζετε να προσφεύγει στα πολύτιμα αποθέματά σας.
Η χρονοδιατροφή σάς δίνει οδηγίες σχετικά με τη χρονική απόσταση των γευμάτων. Ευτυχώς, θα διαπιστώσετε ότι ο ρυθμός λήψης των γευμάτων είναι αρκετά φυσιολογικός.
Λιπαρό και αλμυρό πρωινό
Σύμφωνα με τον Δρα Delabois, το ιδανικό για τις ανάγκες του σώματός σας είναι να τρώτε αλμυρά τρόφιμα για πρωινό (όχι γλυκά). Μπορείτε να φάτε λίπη και πρωτεΐνες.
Ορίστε πώς οι ειδικοί της χρονοδιατροφής ερμηνεύουν αυτή την επιλογή: κατά τη διάρκεια της ημέρας, το σώμα σας θα έχει το χρονικό περιθώριο να παράγει τα ένζυμα λιπάσες και πρωτεάσες για να διασπάσει τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Έτσι, θα μπορέσει να τα χρησιμοποιήσει για τις ανάγκες του και όχι για να τα αποθηκεύσει.
Τα λίπη χορταίνουν με αποτελεσματικό τρόπο. Θα σας βοηθήσουν να ελέγξετε την όρεξή σας για το υπόλοιπο της ημέρας.
Η κατανάλωση αλμυρών κατά το πρόγευμα δεν αρέσει σε όλο τον κόσμο – κυρίως στη Γαλλία και την Ελλάδα.
Αυτό όμως δεν είναι παρά μια συνήθεια. Έχετε στο νου σας ότι στις περισσότερες χώρες του κόσμου τρώνε αλμυρά στο πρόγευμα.
Εξάλλου, κανείς δεν σας υποχρεώνει να ξεκινήσετε τη μέρα σας με μια φέτα ψωμί με τυρί μαρουάλ (ένα γαλλικό τυρί από τα πολύ βρομερά).
Σας συμβουλεύω να φάτε αυγά μελάτα ή βραστά. Ή αυγά τηγανιτά με μερικές φέτες ντομάτα και αγγούρι. Σε άλλους θα άρεσε το τυρί Ολλανδίας πάνω σε μια φέτα βουτυρωμένου ψωμιού.
Τα μόνα γαλακτοκομικά που επιτρέπονται σύμφωνα με τη χρονοδιατροφή είναι το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος και το τυρί.
Βεβαίως, μπορείτε να πιείτε τσάι ή καφέ χωρίς γάλα, αλλά όχι χυμό φρούτων με ζάχαρη.
Χορταστικό μεσημεριανό
Πέντε ώρες μετά το πρωινό, είναι η ώρα του μεσημεριανού.
Σύμφωνα με τη χρονοδιατροφή, έχετε το δικαίωμα να φάτε ένα χορταστικό πιάτο, αλλά χωρίς ορεκτικό, σαλάτα, τυρί, επιδόρπιο, ψωμί ούτε κρασί.
Θα πρέπει να φάτε πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, αυγό, τυρί), υδατάνθρακες (αμυλούχα τρόφιμα και λαχανικά), και, ενδεχομένως, λίγα λίπη.
Δεν μπορείτε να καταναλώσετε πιάτα με γλυκές σάλτσες, όπως καραμελωμένο χοιρινό.
Ωστόσο, αυτό σας αφήνει μεγάλη ελευθερία επιλογής γεύματος. Πρακτικό αν βρίσκεστε στο γραφείο. Εάν εξακολουθείτε να πεινάτε, φάτε κι άλλες πρωτεΐνες, αλλά όχι αμυλούχα τρόφιμα ούτε λαχανικά.
Αυτός ο τύπος γεύματος υποτίθεται πως διευκολύνει την πέψη και μειώνει το ενδεχόμενο της απογευματινής κόπωσης. Έτσι, θα μπορείτε να είστε απολύτως επικεντρωμένοι στις δραστηριότητές σας.
Γλυκό απογευματινό
Οι ειδικοί της χρονοδιατροφής εξηγούν πως 4 με 6 ώρες μετά το μεσημεριανό φαγητό έρχεστε αντιμέτωποι με μια κορύφωση των επιπέδων της κορτιζόλης. Το σώμα σας αντιδρά εκκρίνοντας ινσουλίνη, γεγονός που θα προκαλέσει απότομη πτώση του σακχάρου στο αίμα (υπογλυκαιμία). Θα αισθανθείτε λοιπόν ξαφνική κούραση και πείνα…
… κι έφτασε η ώρα για σνακ.
Εξάλλου, σύμφωνα με τη χρονοδιατροφή, το σνακ είναι υποχρεωτικό.
Έφτασε η στιγμή της ημέρας που μπορείτε να φάτε κάτι γλυκό. Αν δεν πεινάτε, μπορείτε να καθυστερήσετε την ώρα του σνακ, όμως αργά ή γρήγορα θα πρέπει να το φάτε.
Οι ειδικοί της χρονοδιατροφής συνιστούν να καταναλώσετε φρούτα ή φυτικά λιπαρά. Για παράδειγμα, μαύρη σοκολάτα, μια χούφτα ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, φρέσκο φρουτοχυμό, μαρμελάδα, κομπόστα, σορμπέ φρούτων.
Υποτίθεται ότι με το σνακ περιορίζεται η υπογλυκαιμία.
Το σνακ θα μειώσει επίσης την όρεξή σας για βραδινό.
Ελαφρύ βραδινό
Οι ειδικοί της χρονοδιατροφής εξηγούν πως το βράδυ υπάρχουν πολύ λιγότερες πεπτικές εκκρίσεις από ό,τι το πρωί ή το απόγευμα. Έτσι, τα τρόφιμα αφομοιώνονται με πολύ πιο αργό ρυθμό.
Γι αυτόν το λόγο συνιστούν να δειπνείτε ελαφρά. Και αν δεν πεινάτε, δεν είστε υποχρεωμένοι να φάτε βραδινό.
Δειπνήστε την ώρα που σας βολεύει, από 90 λεπτά μετά το σνακ μέχρι 90 λεπτά πριν από τον ύπνο.
Το δείπνο σας θα πρέπει να αποτελείται από ζωικές πρωτεΐνες, όπως ψάρι, θαλασσινά ή λευκό κρέας (κοτόπουλο) συνοδευμένες με λαχανικά.
Η βασική ιδέα έγκειται στο ότι εάν καταναλώσετε λίπος το βράδυ, το σώμα σας δεν θα το χρειαστεί αμέσως. Επομένως, θα αποθηκευτεί κατά τη διάρκεια της νύχτας. Εάν δειπνήσετε ελαφρά, θα μειωθεί η ανάγκη της αποθήκευσης.
Παρατηρούμε ότι με τη χρονοδιατροφή, όσο προχωρά η ημέρα οι μερίδες γίνονται όλο και μικρότερες.
Δύο γεύματα-μπαλαντέρ
Η χρονοδιατροφή αποτελεί μια ρεαλιστική προσέγγιση. Δεν χρειάζεται, λοιπόν, να απαρνηθείτε την κοινωνική σας ζωή.
Αυτός είναι ο λόγος που σας επιτρέπονται 2 γεύματα-μπαλαντέρ την εβδομάδα: 2 γεύματα όπου όλα επιτρέπονται. Αυτό θα σας επιτρέψει να φάτε με φίλους ή να πάτε στο εστιατόριο χωρίς μεταγενέστερες σκέψεις.
Ποιες είναι οι σωστές ποσότητες;
Οι ποσότητες εξαρτώνται από τη μορφολογία του σώματος και το στόχο σας. Η χρονοδιατροφή είναι μια εξατομικευμένη δίαιτα.
Ανάλογα με το βάρος, το ύψος, την περίμετρο του θώρακα, της μέσης, των γοφών και το μέγεθος του καρπού σας, η χρονοδιατροφή προσδιορίζει το σωματότυπό σας. Δεν έχει να κάνει με το γεγονός αν είστε αδύνατοι, κανονικοί ή «γεμάτοι».
Έχει να κάνει με τον προσδιορισμό του σωματότυπου μεταξύ 13 καθορισμένων τύπων: Χέωψ, Μάγια, Καχεκτικός, Κλεψύδρα, Ρούμπενς, Σβαρτσενέγκερ, Δον Καμίλλο, Μοναστικός, Κορμός δέντρου, Ασκητικός, Γαλιλαίος (τελειότητα), Αθλητικός, Μαίη Γουέστ.
Σε κάθε σωματότυπο αντιστοιχούν ορισμένες υπερβολές, ελλείψεις, κίνδυνοι, καθώς επίσης και ειδικές διατροφικές συμβουλές για βελτίωση της σιλουέτας (αν χρειάζεται).
Για παράδειγμα, όσοι έχουν σωματότυπο Χέωπα το σώμα τους έχει σχήμα πυραμίδας (μικρό θώρακα, μεγάλη λεκάνη). Σύμφωνα με τη χρονοδιατροφή, θεωρείται ότι καταναλώνουν πολλά σάκχαρα, και όχι αρκετές πρωτεΐνες και λίπη. Προσβάλλονται ιδίως από κόπωση και στρες. Θα πρέπει να τρώνε περισσότερο κρέας, περισσότερη ζάχαρη στο κολατσιό (για να αυξηθεί το μέγεθος του στήθους), και λιγότερες αμυλούχες τροφές.
Σε αυτά προστίθενται εξατομικευμένες οδηγίες σχετικά με τις ακριβείς ποσότητες κάθε τροφίμου σε κάθε γεύμα.
Έλλειψη επιστημονικής βάσης
Η χρονοδιατροφή κάνει χρήση επιστημονικών ερμηνειών, οι οποίες στην πραγματικότητα δεν έχουν αποδειχθεί προς στιγμήν. Δεν έχει αποδειχθεί ότι ο κιρκάδιος ρυθμός επηρεάζει το μεταβολισμό των τροφίμων.
Δημιουργείται πρόβλημα στην περίπτωση του βασικού ρόλου του απογευματινού σνακ.
Η θεωρία της σιλουέτας (σωματότυπος), σχετικά με τις διατροφικές ελλείψεις και τις λύσεις που προτείνονται για κάθε περίπτωση, δεν έχει επιστημονική βάση. Αποτελεί υπεραπλούστευση να πει κανείς σε μια γυναίκα ότι καταναλώνοντας ζάχαρη στο κολατσιό θα μπορέσει να αυξήσει το μέγεθος του στήθους της!
Διαιτητικά προβλήματα
Η αρχική υπόσχεση της χρονοδιατροφής είναι η εξής: μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε. Δεν πρέπει, όμως, να γελιόμαστε.
Υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες τους οποίους θα έπρεπε να είχε θέσει η χρονοδιατροφή:
- Κατανάλωση περισσότερων λαχανικών (κυρίως στο πρόγευμα) και φρούτων. Σύμφωνα με όσα γνωρίζουμε μέχρι τώρα, η χρονοδιατροφή είναι πολύ φτωχή σε φυτικές ίνες.
- Κατανάλωση λιγότερων γαλακτοκομικών προϊόντων τα οποία προκαλούν σε πολλούς προβλήματα πέψης, και για τα οποία υπάρχουν υπόνοιες ότι προκαλούν καρκίνο.
- Η υπερβολική κατανάλωση γλυκών σνακ δεν συνιστάται, και ειδικότερα προϊόντων που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, όπως παγωτά και σοκολάτες.
- Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη η σωματική άσκηση. Για παράδειγμα: εάν το δείπνο έχει συμβολική σημασία, κάποιος που αθλείται μετά το απογευματινό σνακ δεν θα μπορέσει να παρέχει στο σώμα του αρκετή ενέργεια για να ανακάμψει. Οι ανάγκες του θα αναπληρωθούν τελικά μόνο στο επόμενο πρόγευμα.
- Όσοι έχουν προβλήματα με τα νεφρά τους θα πρέπει να ενημερωθούν ότι η χρονοδιατροφή δεν τους αφορά εξαιτίας της υψηλής πρόσληψης πρωτεϊνών.
Παρόλα αυτά, παρατηρούμε 4 ενδιαφέροντα σημεία.
-
Η μέρα ξεκινάει καλά
Καταναλώνοντας λίπη και πρωτεΐνες το πρωί, αισθανόμαστε χορτάτοι ολόκληρο το πρωινό.
Εξάλλου, η κατανάλωση λιγότερων θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας αποτελεί μια μέθοδο αδυνατίσματος που θεωρείται αποτελεσματική.
-
Η πέψη διευκολύνεται
Μειώνοντας τις μερίδες σταδιακά κατά τη διάρκεια της ημέρας, παρατηρούμε ότι ο οργανισμός μας μπορεί να χωνέψει ευκολότερα.
Δεν αισθανόμαστε βάρος μετά τα γεύματα.
-
Ο ύπνος βελτιώνεται
Τρώγοντας λίγο το βράδυ, αισθανόμαστε νωρίτερα κούραση και δεν βλέπουμε την ώρα να πάμε για ύπνο. Αυτό είναι καλό, διότι έτσι κοιμόμαστε νωρίτερα και ο ύπνος μας διαρκεί περισσότερο.
Ο ύπνος μας είναι πιο ήσυχος. Δεν ξυπνάμε από δίψα όπως μετά από ένα πλούσιο δείπνο που περιλάμβανε αλμυρά τρόφιμα και ποτό.
-
Δεν πρόκειται απλώς για μια δίαιτα αδυνατίσματος
Η χρονοδιατροφή δεν είναι μια από τις πολλές δίαιτες αδυνατίσματος. Άλλωστε, δεν απευθύνεται μόνο σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Πρόκειται για μια μέθοδο γενικού ελέγχου του βάρους, είτε θέλει κανείς να αδυνατίσει είτε να παχύνει.
Πρόκειται για έναν καινούργιο τρόπο να σκεφτείτε τη διατροφή σας. Θα σας δώσει έμπνευση, ακόμη και αν δεν την ακολουθήσετε κατά γράμμα.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η χρονοδιατροφή απέκτησε πολλούς οπαδούς. Πρόκειται για μια ολοκληρωμένη προσέγγιση που απευθύνεται στο σώμα και το πνεύμα.
Η χρονοδιατροφή φιλοδοξεί να σας προσφέρει πιο βαθιά γνώση του σώματός σας, των αναγκών του και των μηνυμάτων που σας στέλνει: κούραση, πείνα, δίψα, κ.λπ.
Ακόμη και αν ορισμένες συμβουλές που δίνει δεν είναι σωστές και η θεμελίωσή τους χρίζει αποδείξεων, η χρονοδιατροφή δεν αφήνει κάποιον αδιάφορο. Ανοίγει το δρόμο σε έναν κόσμο πιθανοτήτων.
