Το Αβοκάντο – Τι Καλό Κάνει για την Υγεία σας;

Σίγουρα έχετε ακούσει για τις «ελεύθερες ρίζες», τα επιθετικά αυτά μόρια που επιτίθενται στα κύτταρα σας και στο DNA σας. Επιταχύνουν τη γήρανση και συμμετέχουν στο ξεκίνημα πολλών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η αθηροσκλήρωση, τα προβλήματα όρασης, τις άνοιες και το καρκίνο.

Από που προέρχονται όμως οι ελεύθερες ρίζες; Από την μόλυνση, τα χημικά προϊόντα, το κάπνισμα, αλλά και από την φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων μας.

Τα κύτταρα σας καπνίζουν

Όπως και οι μηχανές βγάζουν λίγο καπνό, ακόμα και όταν είναι καλά ρυθμισμένες, έτσι και τα κύτταρα μας καπνίζουν και εκπέμπουν ελεύθερες ρίζες όταν λειτουργούν, ακόμα και όταν ζούμε υγιεινά.

Όσο περισσότερο αθλείστε, και όσο περισσότερο χρησιμοποιείται τον εγκέφαλο σας, και όσο περισσότερο βιώνετε τα συναισθήματα σας, δηλαδή όσο πιο έντονα ζείτε, τόσο περισσότερες ελεύθερες ρίζες παράγετε.

Και υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να εξουδετερώσετε τις ελεύθερες ρίζες: τα αντιοξειδωτικά, ουσίες οι οποίες βρίσκονται φυσιολογικά μέσα στο σώμα σας και στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ιδιαίτερα αυτά με έντονα χρώματα.

Το πρόβλημα είναι ότι το σώμα σας δεν απορροφά εύκολα τα αντιοξειδωτικά που καταναλώνετε. Η πλειονότητα τους παραμένει έξω από τα κύτταρα και εξουδετερώνεται από τον οργανισμό χωρίς να έχουν προλάβει να καταστρέψουν ουδεμία ελεύθερη ρίζα.

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε τα αντιοξειδωτικά να διεισδύσουν στα κύτταρα;

Τα εξαιρετικά οφέλη του λίπους

Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να αυξήσετε την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών: να τρώτε τα φρούτα και λαχανικά σας μαζί με λιπαρά. Όχι απαραίτητα με βούτυρο ή αλλαντικά: πολλά τρόφιμα περιέχουν καλά λιπαρά τα οποία μπορείτε να καταναλώσετε μαζί με τα φρούτα σας ή να τα προσθέσετε στα πιάτα με τα λαχανικά σας, όπως οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια), το  αβοκάντο (ή το λάδι από αβοκάντο), οι ελιές, και οι σπόροι (κολοκυθόσπορος, λιναρόσπορος, και ηλιόσποροι).

Σε μια μελέτη σχετικά με το αβοκάντο, ερευνητές αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση του μαζί με ωμές σαλάτες πολλαπλασιάζει:

• Το βαθμό απορρόφησης του λυκοπενίου επί 4 (το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό το οποίο βρίσκεται στις ντομάτες)
• Το βαθμό απορρόφησης της βήτα καροτίνης επί 2,6 (η βήτα καροτίνη είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α που βρίσκεται στα καρότα και σε μικρότερη δόση στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά)

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, καλά λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

Όταν το λάδι αβοκάντο προστίθεται στη σαλάτα παρατήρησαν ότι πολλαπλασιάζονται:

• η άλφα-καροτίνη επί 7,2

• η βήτα-καροτίνη επί 15,3

• η λουτεΐνη επί 5,1 (η λουτεΐνη είναι ένα πορτοκαλοκόκκινο αντιοξειδωτικό το οποίο βρίσκεται στους κρόκους των αυγών, στο καλαμπόκι, στα καρότα, στο σπανάκι και λάπαθο και προστατεύει τον αμφιβληστροειδή χιτώνα.

Ένα αβοκάντο στο πρωινό σας

Το αβοκάντο είναι μια  πολύ καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων τα οποία συνεισφέρουν:

• στον έλεγχο της υπογλυκαιμίας

• στην διατήρηση των τοιχωμάτων των αρτηριών

• στη μείωση της αρτηριακής υπέρτασης

Το αβοκάντο μπορεί να φαγωθεί για πρωινό ως εξής. Σε φέτες με λεμόνι και ελαιόλαδο, και ένα βρασμένο αυγό , μια φέτα ζαμπόν ή λίγο σκουμπρί, με μια κούπα τσάι (χωρίς ζάχαρη και γάλα), μερικά αμύγδαλα, καρύδια και σαλάτα από κόκκινα και μαύρα φρούτα. Όλα αυτά αποτελούν ένα χορταστικό πρωινό που σας γεμίζει ενέργεια και δίνει την δυνατότητα να κάνετε ένα πιο συγκρατημένο μεσημεριανό και βραδινό.

Τρόπος αποθήκευσης του αβοκάντο

Όταν αγοράζετε αβοκάντο συνήθως είναι σκληρά. Οπότε περιμένετε να μαλακώσουν στο καλάθι των λαχανικών σας. Αλλά συνήθως όταν τα ξεφλουδίζετε βρίσκετε μαύρα στίγματα στο εσωτερικό τους, και είναι υδαρές και άνοστα. Τίποτα δεν θυμίζει το μαλακό και πράσινο αβοκάντο που λιώνει στο στόμα.

Για να αποφύγετε αυτή την απογοήτευση υπάρχει ένας απλός τρόπος: τυλίξτε το αβοκάντο σε μια εφημερίδα και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό συρτάρι. Περιμένετε δύο με τρεις μέρες και θα απολαύσετε ένα ώριμο αβοκάντο σαν να το είχατε μόλις μαζέψει από το δέντρο.

Φαίνεται πολύ απλό αλλά προσοχή να μην τα ξεχνάτε στο βάθος του συρταριού!

Άλλα πλεονεκτήματα του αβοκάντο

Πρέπει να τονίσουμε ότι το αβοκάντο περιέχει μια πληθώρα σημαντικών βιταμινών:

• Τη βιταμίνη Κ που είναι σημαντική για την πήξη του αίματος. Επίσης συνεισφέρει στην στερεότητα των οστών

• Φολικό Οξύ, ή βιταμίνη Β9, που είναι σημαντική για την σωστή αναπαραγωγή των κυττάρων και την ανάπτυξη των ιστών

• Η βιταμίνη Ε που προστατεύει τους ιστούς ενάντια στις ελεύθερες ρίζες, και προστατεύει και την καρδιά

• Η λουτεΐνη που είναι απαραίτητη για την προστασία των ματιών και της επιδερμίδας

• Η βιταμίνη  C που ενισχύει το ανοσοποιητικό και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες

Η βιταμίνη Β6 που ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, συμμετέχει στις νευρικές λειτουργίες και στην σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.