ΣΤΟΠ: Βγάλτε Αμέσως Αυτά τα Τρόφιμα από το Ψυγείο σας

ΣΤΟΠ Βγάλτε Αμέσως Αυτά τα Τρόφιμα από το Ψυγείο σας

Photo by nrd on Unsplash

Συχνά, το ψυγείο αξιοποιείται λάθος.

Αποθηκεύει τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που δεν ανήκουν εκεί.

Σε αντίθεση με τα πιστεύω και τις συνήθειες, υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που δεν διατηρούνται καλά στο ψυγείο. Ακόμη χειρότερα, αλλοιώνονται πιο γρήγορα.

Αν ο κάδος λαχανικών φαίνεται ιδανικός για την αποθήκευση αβοκάντο, κολοκυθιών, ντοματών, πατατών ή μελιτζανών… δεν είναι έτσι στην πραγματικότητα.

Δεν φταίτε εσείς.

Έχουμε παραπληροφορηθεί εδώ και χρόνια!

Έτσι κάποια τρόφιμα καταλήγουν να εκτίθενται κατά λάθος στο κρύο – Ανοιγμένες κονσέρβες τόνου και καλαμποκιού, μισή σοκολάτα, ελαιόλαδο παγωμένο από το κρύο, ψωμί σε φέτες, ή ένα κουτί κορνφλέικς!

Όλοι το κάνουμε από συνήθεια: βάζουμε τα ψώνια μας στο ψυγείο.

Και παρ’ όλα αυτά, ορισμένα από τα προϊόντα μας καταλήγουν να σαπίζουν μετά από λίγες ημέρες…

Είναι δύσκολο να τρώμε φρέσκα και εποχιακά τρόφιμα χωρίς να φοβόμαστε ότι θα πρέπει να τα πετάξουμε!

Το μεγάλο λάθος που κάνουν όλοι είναι να αποθηκεύουν ΟΛΑ τα τρόφιμα σε δροσερό μέρος χωρίς να το σκέφτονται πραγματικά.

Ορισμένες τροφές διατηρούνται πολύ καλύτερα όταν τις αφήνουμε έξω από το ψυγείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Επίσης, όταν αποθηκεύετε καλύτερα τα τρόφιμα μπορείτε:

  1. Να κάνετε οικονομία: η καλύτερη διατήρηση των προϊόντων δίνει λιγότερες πιθανότητες να σαπίσουν γρήγορα.
  2. Να κάνετε χώρο στο ψυγείο σας μόνο για τα απαραίτητα. Αλλά πάνω απ’ όλα θα σας κάνει να συνειδητοποιήσετε πόσο “πρόχειρο φαγητό” υπάρχει στο ψυγείο σας, επεξεργασμένα τρόφιμα που πρέπει να διατηρούνται κρύα.

Για να σας βοηθήσω λοιπόν να δείτε τα πράγματα πιο καθαρά και να καθαρίσετε το ψυγείο σας, σας παραθέτω τις 28 τροφές που πρέπει να βγάλετε ΑΜΕΣΑ από το ψυγείο.

Εξηγώ επίσης πώς να αποθηκεύετε καλύτερα όλα τα προϊόντα σας, ακόμη και αν έχετε λίγο χώρο στο σπίτι.

Καλή ανάγνωση!

1 – Καφές

Καφές

Photo by Andrea Tummons on Unsplash

Δεν υπάρχει κανένας ιδιαίτερος λόγος να αποθηκεύετε τον καφέ στο ψυγείο. Είτε πρόκειται για αλεσμένο είτε σε κόκκους, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Ιδανικά, θα πρέπει να αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο.

2 – Μέλι

Μέλι

Photo by Adonyi Gábor from Pexels

Όπως κάθε τρόφιμο που είναι πολύ πλούσιο σε ζάχαρη, το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί σχεδόν επ’ αόριστον σε θερμοκρασία δωματίου. Η διατήρησή του στο ψυγείο επιταχύνει την κρυστάλλωση του.

Αυτό είναι καλό να γνωρίζετε αν, όπως πολλοί, προτιμάτε το υγρό μέλι από το στερεό μέλι.

3 – Αυγά

Αυγά

Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash

Η συντήρηση των αυγών είναι ένα μάλλον περίπλοκο θέμα λόγω του κινδύνου μόλυνσης (ιδίως από σαλμονέλα).

Θα εξαρτηθεί από τον τρόπο με τον οποίο έχουν υποστεί επεξεργασία εκ των προτέρων.

Εάν έχουν πλυθεί προσεκτικά (όπως απαιτείται από το νόμο μερικών χωρών), τότε είναι σημαντικό να διατηρηθούν στο ψυγείο.

Αν όμως δεν έχουν πλυθεί προηγουμένως, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να τα κρατήσετε μακριά από το ψυγείο.

Την επόμενη φορά που θα αγοράσετε αυγά, ελέγξτε αν βρίσκονται στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα σας δώσει μια αξιόπιστη (αλλά όχι αλάνθαστη, καθώς ακόμη και οι καταστηματάρχες μπορεί να κάνουν λάθος) ένδειξη για το πώς πρέπει να τα αποθηκεύσετε.

Σας ενδιαφέρει  Η Μεσογειακή Διατροφή Μειώνει τις Πιθανότητες Μεταβολικού Συνδρόμου

4 – Ψωμί

Ψωμί

Photo by Jude Infantini on Unsplash

Πολλοί άνθρωποι έχουν συνειδητοποιήσει ότι η κατάψυξη διατηρεί το ψωμί φρέσκο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προσοχή όμως, γιατί το ψυγείο έχει το αντίθετο αποτέλεσμα!

Στο ψυγείο, το ψωμί θα γίνει γρήγορα λαστιχένιο και ξηρό. Αυτή η συμβουλή θα ελευθερώσει πολύ χώρο στο ψυγείο σας.

5 – Ανοιγμένες κονσέρβες

Ανοιγμένες κονσέρβες

Photo by>Ignat Kushanrev on Unsplash

Οι ερευνητές παρατήρησαν τι συμβαίνει όταν αφήνετε μια ανοιχτή κονσέρβα στο ψυγείο (1).

Και το συμπέρασμά τους δεν είναι καθησυχαστικό: Φαίνεται ότι το μέταλλο περνάει στην τροφή.

Κινδυνεύετε από αλλαντίαση.

Η συμβουλή μου για τις ανοιχτές κονσέρβες με γάλα καρύδας, ντομάτα, φασόλια ή σαρδέλες, είναι η εξής: μεταφέρετε τα υπολείμματα σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο.

6 – Πίκλες και άλλες άλμες

Πίκλες και άλλες άλμες

Image by Photo Mix from Pixabay

Το τουρσί και γενικά οι άλμες είναι από μόνες τους τρόποι διατήρησης των λαχανικών σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ψύξη δεν προσθέτει τίποτα.

Η άλμη ξιδιού δημιουργεί ήδη ένα εχθρικό περιβάλλον για τα βακτήρια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αγγουράκια δεν πωλούνται στο ψυγείο.

Στις γερμανόφωνες χώρες, μπορείτε να δείτε μεγάλα βαρέλια με ξύλινα καπάκια στα οποία αποθηκεύονται αγγουράκια στις λαϊκές.

Το ίδιο ισχύει και για άλλα τρόφιμα, ξεκινώντας από το ξύδι.

7 – Ξύδι

Ξύδι

Free Stock photos by Vecteezy

Η οξύτητα του ξυδιού σημαίνει ότι διατηρείται από μόνο του. Και αυτό, σχεδόν επ’ αόριστον, σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.

8 – Ελαιόλαδο

Ελαιόλαδο

Image by –lycia– from Pixabay

Και πάλι, το ελαιόλαδο προτιμά το σκοτεινό ντουλάπι από το κρύο ψυγείο.

Όταν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, το λάδι θα πήξει. Τότε θα είναι πιο δύσκολο να το χρησιμοποιείστε.

Το ίδιο ισχύει και για άλλα φυτικά έλαια.

Στην πραγματικότητα, είναι επίσης περιττό να βάζετε στερεά λίπη στο ψυγείο.

Σκέφτομαι το λαρδί, το λάδι καρύδας κ.λπ.

Το βούτυρο δεν χρειάζεται να είναι στους 4°C, ειδικά αν πρόκειται για αλατισμένο βούτυρο.

Διατηρείται πολύ καλά στους 8, 12 ή και 15°C, ιδανικά σε αεροστεγές κουτί και μακριά από το φως.

Αντιθέτως, απλώνεται πολύ πιο εύκολα όταν έχει μαλακώσει λίγο.

Να είστε προσεκτικοί το καλοκαίρι, καθώς το βούτυρο ταγγίζει γρήγορα πάνω από τους 20°C.

9 – Σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού

Σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού

Image by StockSnap from Pixabay

Οι ασιατικές σάλτσες, όπως η σάλτσα σόγιας και η σάλτσα ψαριού (nuoc mam), είναι επίσης φτιαγμένες για να διαρκούν.

Η σάλτσα σόγιας μπορεί να διατηρηθεί για ενάμιση χρόνο.

Η σάλτσα ψαριού παραμένει καλή για 3 χρόνια.

Με την πάροδο του χρόνου, η γεύση τους μπορεί να αλλάξει ελαφρώς λόγω της συνεχούς ζύμωσης. Παρόλα αυτά, θα παραμείνουν καλά για κατανάλωση.

10 – Ταμπάσκο

Ταμπάσκο

Photo by Mattia Bericchia on Unsplash

Οι καυτερές σάλτσες, όπως η Tabasco, συχνά γεμίζουν την πόρτα του ψυγείου.

Ωστόσο, μπορείτε να δημιουργήσετε χώρο βάζοντάς τα σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.

Αν δεν είναι Tabasco, βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα περιέχει τουλάχιστον ξύδι.

Σε θερμοκρασία δωματίου διατηρούνται για 5 χρόνια.

Ίσως το χρώμα να αλλάξει λίγο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η σάλτσα δεν είναι πλέον καλή.

11 – Κέτσαπ και μουστάρδα

Κέτσαπ και μουστάρδα

Photo by Ball Park Brand on Unsplash

Η κέτσαπ είναι πολύ όξινη και γεμάτη συντηρητικά (γι’ αυτό και δεν τη συνιστώ), οπότε μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ντουλάπι για ένα μήνα χωρίς να ανησυχείτε.

Η μουστάρδα είναι πλούσια σε οξέα που δρουν ως συντηρητικά.

Είτε πρόκειται για μουστάρδα κόκκων είτε για μουστάρδα Dijon, μπορεί να διατηρηθεί στο ντουλάπι για τουλάχιστον 2 μήνες.

Ωστόσο, αν τα τρώτε σπάνια, είναι καλά να τα διατηρείτε στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους.

12 – Υπόλοιπο βινεγκρέτ και σπιτικά ντρέσινγκ

Υπόλοιπο βινεγκρέτ και σπιτικά ντρέσινγκ

Image by Innes Linder from Pixabay

Διαισθητικά, όλοι βάζουν στο ψυγείο σάλτσα σαλάτας που έχει περισσέψει.

Σας ενδιαφέρει  Γαστρεντερίτιδα και διατροφή - Πως να την αντιμετωπίσετε

Από επιστημονικής άποψης, είναι δύσκολο να το καταλάβει κανείς.

Πράγματι, το ξύδι, το λάδι, η μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι διατηρούνται πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ο μόνος λόγος για να διατηρήσετε ένα ντρέσινγκ στο ψυγείο θα ήταν αν περιείχε βότανα, κρεμμυδάκια, σκόρδο ή χυμό λεμονιού.

13 – Το ξηρό σαλάμι

ξηρό σαλάμι

Photo by Jez Timms on Unsplash

Στο ψυγείο, το ξηρό σαλάμι θα μουχλιάσει γρήγορα.

Ιδανικά, θα πρέπει να το αποθηκεύετε όπως ο κρεοπώλης, δηλαδή κρεμασμένο σε καλά αεριζόμενο χώρο.

14 – Σοκολάτα

Σοκολάτα

Image by jacqueline macou from Pixabay

Το να διατηρείτε τη σοκολάτα δροσερή φαίνεται αυτονόητο.

Εκτός κι αν κάνει τόση ζέστη στην κουζίνα σας που η σοκολάτα λιώνει στα ντουλάπια σας, δεν υπάρχει λόγος να τη διατηρείτε στο ψυγείο.

15 – Βασιλικός

Βασιλικός

Stock photos by Vecteezy

Ο βασιλικός θα μαραθεί πολύ πιο γρήγορα στο ψυγείο, για να μην αναφέρουμε ότι απορροφά όλες τις (κακές) μυρωδιές.

Καλύτερα να τον αντιμετωπίζετε σαν φυτό και να μουλιάστε το κοτσάνι σε λίγο νερό.

Για να το διατηρήσετε περισσότερο, κρατήστε μόνο τα φύλλα και βάλτε τα σε αεροστεγές κουτί στην κατάψυξη.

16 – Πεπόνια και καρπούζια

Πεπόνια και καρπούζια

Photo by Loren Joseph on Unsplash

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ολόκληρα πεπόνια και καρπούζια που αποθηκεύονται στο ψυγείο χάνουν τα β-καροτένια τους.

Όταν όμως τα αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου, τα αντιοξειδωτικά τους επίπεδα παραμένουν σταθερά.

Ωστόσο, αν έχουν ήδη κοπεί, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για περισσότερο χρόνο.

17 – Κολοκύθια και κολοκύθες

Κολοκύθια και κολοκύθες

Photo by Julia Sakalouskaya on Unsplash

Τα κολοκύθια και οι κολοκύθες πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος (12 °C).

18 – Μελιτζάνες

Μελιτζάνες

Image by jacqueline macou from Pixabay

Οι μελιτζάνες είναι πολύ ευαίσθητες στο κρύο.

Κάτω από τους 10°C, η γεύση και η υφή τους θα υποβαθμιστούν γρήγορα.

Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα των μελιτζανών σας, διατηρήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου και στο σκοτάδι.

Μια άλλη συμβουλή είναι ότι οι μελιτζάνες ωριμάζουν χάρη σε μια πτητική ορμόνη που ονομάζεται αιθυλένιο.

Πολλά φρούτα ωριμάζουν με τον ίδιο τρόπο: μπανάνες, αβοκάντο, ντομάτες κ.ά. Για να επιταχύνετε την ωρίμανσή τους, αποθηκεύστε τα μαζί.

19 – Μπανάνες

Μπανάνες

Photo by Gabriel Mihalcea on Unsplash

Δεδομένου ότι οι μπανάνες ωριμάζουν επίσης με τη βοήθεια του αιθυλενίου, είναι καλύτερο να τις αφήνετε στον μπάγκο της κουζίνας.

Το κρύο του ψυγείου θα επιβράδυνε την ωρίμανσή τους.

20- Αβοκάντο

Αβοκάντο

Photo by John Cameron on Unsplash

Ίδια μεταχείριση με τις μπανάνες.

Βάλτε τα στο ψυγείο μόνο αν είναι ώριμα και φοβάστε ότι θα σαπίσουν πολύ γρήγορα.

Το κρύο θα επιβραδύνει την ωρίμανσή τους.

21- Ντομάτες

Ντομάτες

Photo by Kiriakos Verros on Unsplash

Οι ντομάτες θα χάσουν όλη τη γεύση τους αν τις διατηρήσετε στο ψυγείο. Και πάλι, ο κρύος αέρας θα διακόψει τη διαδικασία ωρίμανσής τους.

22 – Εσπεριδοειδή

Εσπεριδοειδή

Image by Anja from Pixabay

Τα φρούτα που είναι πλούσια σε κιτρικό οξύ, όπως τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, μισούν το κρύο. Χρειάζονται ζεστό αέρα για να ωριμάσουν σωστά.

Αν τα αφήσετε στο ψυγείο για πολύ καιρό, είναι σαν να τα πνίγετε: το δέρμα τους θα γίνει θαμπό και θα καλυφθεί από κηλίδες.

23 – Πιπεριές και τσίλι

Πιπεριές και τσίλι

Photo by Kai Pilger on Unsplash

Ίσως κάποιοι εκπλαγούν, αλλά οι πιπεριές και τα τσίλι δεν χρειάζονται ψυγείο.

Διατηρούν καλύτερα το χρώμα, την υφή και τη γεύση τους όταν διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.

24 – Αγγούρια

Αγγούρια

Image by Kerstin Riemer from Pixabay

Οι χαμηλές θερμοκρασίες επιταχύνουν τη σήψη των αγγουριών. Επομένως, είναι καλύτερο να τα αφήνετε σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

25 – Καρότα

Καρότα

Photo by Harshal S. Hirve on Unsplash

Όπως τα αγγούρια, έτσι και τα καρότα σαπίζουν πιο γρήγορα στο ψυγείο.

Θα ποτίσουν υγρασία και θα χάσουν όλη τη γεύση τους. Το καλύτερο μέρος για τα καρότα είναι μια σκοτεινή, ξηρή γωνιά.

26 – Κρεμμύδια

Κρεμμύδια

Photo by Kindel Media from Pexels

Στο ψυγείο, τα κρεμμύδια επίσης θα συσσωρεύσουν νερό, θα μαλακώσουν και θα σαπίσουν με ταχύτερο ρυθμό.

27 – Σκόρδο

Σκόρδο

Photo by team voyas on Unsplash

Είναι κακή ιδέα να βάζετε το σκόρδο στο ψυγείο, καθώς θα φυτρώσει γρήγορα.

28 – Πατάτες

Πατάτες

Image by Couleur from Pixabay

Οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα στο σκοτάδι και σε δροσερό μέρος.

Πάνω απ’ όλα, θα πρέπει να τις βγάλετε από τις πλαστικές σακούλες το συντομότερο δυνατό, καθώς συγκεντρώνουν υγρασία.

ΣΤΟΠ: Βγάλτε Αμέσως Αυτά τα Τρόφιμα από το Ψυγείο σας was last modified: by

Αφήστε ένα Σχόλιο

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Show Buttons
Hide Buttons