8 Παραγνωρισμένες Επιδράσεις της Πιπερόριζας

Μετά από το αφιέρωμα “Πιπερόριζα (τζίντζερ) και 11 Οφέλη που ίσως δεν γνωρίζατε” ανακάλυψα άλλα οφέλη του τζίντζερ, καλή ανάγνωση.

Ο κουρκουμάς είναι το πιο γνωστό αντιφλεγμονώδες μπαχαρικό. Είναι αποτελεσματικός ενάντια στην αρθρίτιδα, και στην πρόληψη του καρκίνου. Αλλά η χρήση του στην κουζίνα είναι περιορισμένη. Εξ’ ου και το ενδιαφέρον για την πιπερόριζα, ξαδέλφη του κουρκουμά, που προσαρμόζεται πιο εύκολα στην κουζίνα μας.

Κατέχει επίσης πολλές ιατρικές αρετές.

Επίδραση Νο 1: Ενάντια στους πόνους της οστεοαρθρίτιδας

Η πιπερόριζα είναι αντιφλεγμονώδης [1]. Μια ευρεία μελέτη πάνω στην άρθρωση του γονάτου έχει παρουσιάσει ότι σε 24 ώρες το μέγιστο, το αποτέλεσμά της είναι σημαντικότερο, σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο (placebo) στην μείωση των πόνων της οστεοαρθρίτιδας. [2].

Επίδραση Νο 2: Ενάντια στο έλκος του στομαχιού

Κατά την πλειοψηφία των περιπτώσεων, το έλκος του στομαχιού προκαλείται από ένα βακτηρίδιο, το Ελικοβακτήριο του πυλωρού (Helicobacter pylori), το οποίο προκαλεί μια μόνιμη φλεγμονή στον εντερικό βλεννογόνο.

Η πιπερόριζα ανήκει στα μπαχαρικά που είναι ικανά να αναστείλουν τον πολλαπλασιασμό του Ελικοβακτήριο του πυλωρού, μαζί με τον κουρκουμά, το δεντρολίβανο και το σκόρδο.

Επίδραση Νο 3: Μειώνει κατά 90% τις τοξικές συνθέσεις στα ψητά σας

Η πιπερόριζα προτίθεται στις μαρινάδες, και μειώνει σχεδόν μέχρι 90 % την δημιουργία των τοξικών συνθέσεων κατά τη διάρκεια ψησίματος στη σχάρα, του κρέατος και του ψαριού. Αυτές οι τοξικές ουσίες ονομάζονται «παράγοντες προχωρημένης γλυκοζυλίωσης». Προκαλούν ένα είδος καραμελοποίησης των πρωτεϊνών του οργανισμού που οδηγούν σε πρόωρη γήρανση (αθηροσκλήρωση, ρυτίδες).

Για μια καλή μαρινάδα, χρησιμοποιείστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, ή κρασί, και προσθέστε θυμάρι, δάφνη, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, κουρκουμά, πιπερόριζα, κανέλα, αλάτι και πιπέρι, στις ποσότητες που επιθυμείτε. Αφήστε το κρέας ή το ψάρι να μαριναριστούν τουλάχιστον μια ώρα ή ακόμα περισσότερα (μια νύχτα). Τα συστατικά αυτά θα ενεργήσουν ευεργετικά.

Επίδραση Νο 4: Ανακουφίζει τις κρίσεις του άσθματος

Μικρή ποσότητα πιπερόριζας βοηθάει και στην θεραπεία του άσθματος.

Με το άσθμα, οι μύες του αναπνευστικού συστήματος συρρικνώνονται, συσπώνται και εμποδίζουν την αναπνοή. Τα εισπνεόμενα φάρμακα που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια μιας κρίσης, βρογχοδιασταλτικά, προκαλούν τη χαλάρωση των μυών και αποκαθιστούν τη διέλευση του αέρα.

Η πιπερόριζα έχει την ίδια επίδραση.

Είναι μια εξαιρετική είδηση για τους ασθματικούς που μπορούν πλέον να καρυκεύουν τα φαγητά τους με πιπερόριζα σε σκόνη [3].

Επίδραση Νο 5: Στις γυναίκες, η πιπερόριζα μειώνει τις εμμηνορροϊκές αιμορραγίες

Μια μελέτη έχει δείξει ότι 250mg σκόνης τζίντζερ την ημέρα ελέγχει σε λιγότερο από 3 κύκλους την έμμηνο ρύση των νέων κοριτσιών που υποφέρουν από εμμηνορροϊκες αιμορραγίες [4].

Εκτός από τους πόνους και την ενόχληση, που προκαλούν οι εμμηνορροϊκες αιμορραγίες, μπορούν να προκαλέσουν επίσης και έλλειψη σιδήρου που οδηγεί σε κόπωση και δυσκολίες συγκέντρωσης. Στα νέα κορίτσια, η αιτία είναι συχνά μια ορμονική ανισορροπία και οι γιατροί προτείνουν γενικά ένα αντισυλληπτικό χάπι. Αυτό λύνει τα συμπτώματα αλλά όχι την αιτία, η οποία θα εκδηλωθεί χειρότερα μακροπρόθεσμα. Πριν να ξεκινήσετε αντισυλληπτική αγωγή, δοκιμάστε την πιπερόριζα.

Επίδραση Νο 6: Μειώνει τα φλεγμονώδη αίτια που προκαλούν την απώλεια των μαλλιών

Μετά από πρόσφατες έρευνες, Αμερικάνοι ερευνητές πιστεύουν ότι η απώλεια των μαλλιών μπορεί να προκαλείται από μια φλεγμονή στη ρίζα των θυλακίων. Ανακάλυψαν μια φλεγμονώδη ουσία με το όνομα προσταγλανδίνηD2 (PGD2) στη ρίζα των τριχών των φαλακρών.

Η πιπερόριζα είναι ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες, ικανό να σταματήσει την δράση της προσταγλανδίνηD2, το οποίο σημαίνει ότι μπορεί να επιβραδύνει την απώλεια μαλλιών.

Επίδραση Νο 7: Επιβραδύνει την εμφάνιση της κυτταρίτιδας

Ακόμα και οι αδύνατες γυναίκες, που δεν συσσωρεύουν λίπος, υποφέρουν από κυτταρίτιδα. Αυτό οφείλεται στην κακή κυκλοφορία του αίματος και της λέμφου, που προκαλεί επίσης την κατακράτηση υγρών και τα «βαριά πόδια».

Σε αυτήν την περίπτωση, η πιπερόριζα μπορεί να συμβάλλει στη ρευστοποίηση του αίματος και να εξαφανίσει την κυτταρίτιδα.

Επίδραση Νο 8: Νευροπροστατευτική (προστατεύει τον εγκέφαλο)

Πολλές μελέτες έχουν αποδείξει τις νευροπροστατευτικές επιδράσεις της πιπερόριζας, αλλά επίσης και άλλων μπαχαρικών, όπως ο κουρκουμάς, το σκόρδο, και η κανέλα.

 2 συνταγές με βάση την πιπερόριζα

Χυμός πιπερόριζας και τσιτσιμπύρας:

Μέσα σε μια καράφα με νερό ή ανθρακούχο νερό, προσθέτετε μια μεγάλη τριμμένη ρίζα πιπερόριζας (ξεφλουδισμένη), ξύσμα και χυμό δυο λεμονιών.

Τα αφήνετε ένα τέταρτο της ώρας και τα φιλτράρετε με ένα λεπτό σουρωτήρι.

Εάν βρίσκετε αυτό το ποτό υπερβολικά πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε καστανή ζάχαρη για να απαλύνει τη γεύση.

Εύγευστη σαλάτα ασιατικής έμπνευσης:

Ψιλοκομμένο ωμό κόκκινο λάχανο, μήλο, σκόρδο, πιπερόριζα, σάλτσα σόγια, κραμβέλαιο και σάλτσα σουσάμι.

Πηγές:

Zick SM, Turgeon DK, Vareed SK, ruf n MT, Litzinger AJ, Wright BD, Alrawi S, Normolle DP, Djuric Z, Brenner DE. Phase ii study of the effects of ginger root extract on eicosanoids in colon mucosa in people at normal risk for colorectal cancer.Καρκίνος Prev Απόσπασμα (η Phila).2011 Nov4(11)1929-37.

Ribel-Madsen S, Bartels EM, Stockmarr A, Borgwardt A, Cornett C, Danneskiold-Samsøe B, Bliddal H.A synoviocyte model for osteoarthritis and rheumatoid arthritis: réponse to Ibuprofen, betamethasone, and ginger extract-a cross-sectional in vitro study.Arthritis.20122012:505842.