Τι είναι η δίαιτα Ντουκάν;
Αποτέλεσε “μπεστ σέλερ” στη Γαλλία για χρόνια, αλλά τώρα η δίαιτα Ντουκάν έχει εξαπλωθεί. Είναι λογικό: το βιβλίο υποστηρίζει ότι βοήθησε 5 εκατομμύρια Γάλλους να χάσουν κιλά. Επίσης διασημότητες όπως η Jennifer Lopez και η Giselle Bundchen υποστηρίζεται ότι χρησιμοποίησαν την συγκεκριμένη δίαιτα για να χάσουν τα κιλά της εγκυμοσύνης τους.
Η δίαιτα Dukan δημιουργήθηκε από τον Γάλλο θεραπευτή Pierre Dukan πριν 10 χρόνια ως μια θεραπεία για παχύσαρκους ανθρώπους.
Στην ουσία είναι μια δίαιτα τεσσάρων φάσεων, υψηλή σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε θερμίδες. Δεν ζυγίζετε φαγητά ούτε μετράτε θερμίδες. Τρώτε όσο θέλετε την ημέρα, οποιαδήποτε ώρα, εφόσον αυτό που τρώτε είναι καθαρή πρωτεΐνη τουλάχιστον αρχικά.
Στην πραγματικότητα οι πρωτεΐνες είναι ο βασικός κορμός και στις τέσσερις φάσεις, μαζί με πίτουρο βρώμης, αρκετό νερό και 20 λεπτά περπάτημα καθημερινά. Τα λαχανικά επιτρέπονται στο δεύτερο στάδιο, καθώς και μικρές ποσότητες φρούτων και προϊόντα ολικής αλέσεως.
Σας ακούγετε γνωστό; Μοιάζει λίγο πολύ με την δίαιτα Atkins. Όσοι την ακολουθούν χάνουν βάρος γρήγορα, περίπου 0,5 με 1 κιλό σε μια μέρα στην πρώτη φάση, που σύμφωνα με τον Dukan αποτελεί κίνητρο για να συνεχίσουν. Επίσης υπόσχεται ότι η πείνα θα εξαφανιστεί μετά την τρίτη μέρα.
Παρόλα αυτά προειδοποιεί ότι όσοι την ακολουθούν μπορεί να έχουν άσχημη αναπνοή, δυσκοιλιότητα, ξηροστομία και κούραση, όλα αποτέλεσμα της χαμηλής πρόσληψης σε υδατάνθρακες και υψηλής σε πρωτεΐνες.
Η δίαιτα Dukan: Τι μπορείτε να τρώτε
Φάση 1
Η φάση της επίθεσης, είναι πολύ απλή: Τρώτε όσο θέλετε από καθαρή πρωτεΐνη μαζί με 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης και 1,5 λίτρο νερό ημερησίως. Αυτό είναι . Υπάρχει η δυνατότητα επιλογής ανάμεσα σε 72 προϊόντα καθαρής πρωτεΐνης ή χαμηλά σε λιπαρά κρέατα (εκτός χοιρινού και αρνιού), ψαριού, πουλερικών, αυγών, σόγια και μη λιπαρά γαλακτοκομικά.
Φάση 2
Μετά ακολουθεί η φάση της «Κρουαζιέρας», η οποία επιτρέπει απεριόριστες ποσότητες από 28 μη αμυλώδη λαχανικά μέρα παρά μέρα, έχοντας πάντα ως πυρήνα την κατανάλωσης απεριόριστης ποσότητας καθαρής πρωτεΐνης ή χαμηλής σε λιπαρά και 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης. Τα καρότα, ο αρακάς, το καλαμπόκι και οι πατάτες δεν είναι σε αυτή την λίστα λαχανικών αλλά εμφανίζονται στην επομένη φάση.
Φάση 3
Η «Ενοποίηση». Επιτρέπει απεριόριστες ποσότητες πρωτεΐνης (συμπεριλαμβανομένου και του χοιρινού και του αρνιού) και λαχανικών καθημερινά, μαζί με ένα κομμάτι φρούτο χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης και 1 μερίδα σκληρό τυρί. Επίσης μπορείτε να έχετε 1-2 μερίδες τροφών πλούσιες σε άμυλο καθώς και 1-2 «γιορτινά» γεύματα την εβδομάδα (στα οποία μπορείτε να τρώτε ότι θέλετε). Σε αυτή την φάση ξεκινάτε την ισόβια δέσμευση να τρώτε καθαρή πρωτεΐνη, που αποτελεί τον πυρήνα της δίαιτας, για μία ημέρα την εβδομάδα και κατά προτίμηση πάντα την ίδια μέρα.
Φάση 4
Η «Σταθεροποίηση», είναι το στάδιο της συντήρησης της δίαιτας. Ο συγγραφέας υπόσχεται ότι μπορείτε να τρώτε ότι θέλετε χωρίς να παίρνετε βάρος, αν ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες:
- Μια φορά την εβδομάδα θα ακολουθείτε την πρωτεϊνική δίαιτα όπως στην Φάση 1,
- να τρώτε 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης ημερησίως
- και να περπατάτε 20 λεπτά την ημέρα και
- ποτέ να μην χρησιμοποιείται ασανσέρ ή κυλιόμενες σκάλες.
Τσίχλες χωρίς ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά, ξύδι και μπαχαρικά επιτρέπονται στην δίαιτα Dukan. Το βιβλίο προτείνει σε όσους ακολουθούν τη δίαιτα αυτή να λαμβάνουν πολυβιταμίνες με μεταλλικά στοιχεία.
Η δίαιτα Dukan : Πως λειτουργεί
Στην θεωρία η δίαιτα λειτουργεί ως εξής:
- Φάση 1: προωθεί την γρήγορη απώλεια βάρους στηριζόμενη στην πρωτεϊνική δίαιτα. Παραμείνετε σε αυτή την φάση από 1-10 μέρες και υπολογίστε ότι θα χάσετε περίπου 3 κιλά σε 5 μέρες.
- Στην Φάση 2, στην οποία μπορείτε να παραμείνετε για μήνες, ανάλογα με το πόσα κιλά θέλετε να χάσετε, το σώμα σας βελτιώνεται και προσαρμόζεται στην απώλεια κιλών. Ο Dukan προτείνει να παραμείνετε σε αυτή την φάση μέχρι να φτάσετε τα επιθυμητά κιλά με την προοπτική ότι χάνετε περίπου 1 κιλό την εβδομάδα.
- Η Φάση 3 είναι η σημαντική περίοδος ανάμεσα στις φάσεις της απώλειας κιλών και της συντήρησης, κατά την οποία η δίαιτα χαλαρώνει λιγάκι και δεν έχουμε απώλεια κιλών. Αυτή είναι η περίοδο που το σώμα σας είναι ευάλωτο στο να βάλει κιλά. Αλλά αν μείνετε σε αυτήν τη φάση για πέντε μέρες για κάθε μισό κιλό που χάσατε, το βιβλίο υποστηρίζει ότι δεν θα ανακτήσετε τα χαμένα κιλά.
- Φάση 4, η περίοδος συντήρησης, πρέπει να εφαρμοστεί εφόρου ζωής. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, σύμφωνα με το βιβλίο, αν ακολουθήσετε την εφαρμογή μιας πρωτεϊνικής ημέρας ανά εβδομάδα, μαζί με πίτουρο βρώμης και εξάσκηση.
 |
| Το βιβλίο του Δρ. Ντουκάν θα το βρείτε εδώ |
Η δίαιτα Dukan: Τι λένε οι ειδικοί
Σίγουρα θα χάσετε κιλά με την δίαιτα Dukan γιατί σταματάει άμεσα την κατανάλωση θερμίδων. Η έλλειψη υδατανθράκων κρατάει την πείνα μακριά. Αλλά σε τελική ανάλυση, λένε οι ειδικοί, αυτό το διαιτητικό πρόγραμμα δεν περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια καλή υγεία.
Σύμφωνα με διακεκριμένους διαιτολόγους μια πολυβιταμίνη την ημέρα δεν μπορεί να αναπληρώσει τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων, των προϊόντων ολικής άλεσης και των καλών λιπαρών που δεν περιλαμβάνονται στη δίαιτα Dukan.
Επίσης πολλοί ειδικοί πιστεύουν, ότι όταν τα άτομα που ακολουθούν τη δίαιτα αυτή αρχίζουν και χάνουν γρήγορα κιλά, είναι πολύ πιθανό να παραμείνουν στη φάση αυτή για μεγαλύτερο διάστημα από το προτεινόμενο, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία τους λόγο μη επαρκής πρόσληψης θρεπτικών συστατικών και νεφρικών προβλημάτων.
Κάποιοι ειδικοί λένε ότι η απώλεια πάνω από 0,5 με 1 κιλό την εβδομάδα μπορεί να προκαλέσει χολολιθίαση και απώλεια μυών. Θεωρούν ότι είναι ανθυγιεινό να χάνουμε τόσο γρήγορα κιλά , γιατί δεν χάνετε μόνο σωματικό λίπος και υγρά αλλά και πολύτιμη μυική μάζα, που είναι δύσκολο να αντικατασταθεί ιδιαίτερα όσο μεγαλώνουμε.
Η δυσκοιλιότητα, η άσχημη αναπνοή, η ξηροστομία και η εξάντληση θα έπρεπε να κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου ότι δεν αποτελεί υγιεινή δίαιτα.
Εξάλλου το αγαπημένο καύσιμο του οργανισμού για ενέργεια και αντοχή είναι οι έξυπνοι υδατάνθρακες, οι οποίοι όταν τους καταναλώνετε σας κάνουν να αισθάνεστε υπέροχα, χωρίς παρενέργειες.
|
| Οι συνταγές της δίαιτας Ντουκάν θα τις βρείτε εδώ |
Η δίαιτα Dukan : τροφή για σκέψη
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η περιοριστική αυτή δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια κιλών. Αλλά ο αποκλεισμός υγιεινών τροφικών ομάδων και οι δυσάρεστες παρενέργειες κάνουν τη δίαιτα Dukan μια όχι τόσο καλή επιλογή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οι πρωτεΐνες αποτελούν σημαντικό κομμάτι μια υγιεινής διατροφής αλλά δεν μπορούν να σταθούν μόνες τους. Μια πραγματικά υγιεινή δίαιτα περιλαμβάνει όλες τις τροφικές ομάδες, λαχανικά, φρούτα, προϊόντα ολικής, χαμηλά σε λιπαρά γαλακτοκομικά και υγιεινά λιπαρά μαζί με καθαρή πρωτεΐνη. Το σώμα μας χρειάζεται όλα τα θρεπτικά συστατικά που αυτά τα προϊόντα παρέχουν.
Οπότε μην ακολουθήσετε αυτήν τη δίαιτα μόνο επειδή είναι δημοφιλής αυτό το διάστημα. Αντί αυτού επιλέξτε μια διατροφή με ελεγχόμενες θερμίδες που θα μπορέσετε να ακολουθήσετε για μεγαλύτερο διάστημα.
